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Betalaínas: pigmentos de la fruta del dragón para colorear tus alimentos by Martínez Ramos, Alma Rosa, Abadía García, Lucía Guadalupe, Cardador Martínez, Anaberta, Amaya Llano, Silvia Lorena

“…El color es uno de los atributos sensoriales más importantes de un alimento y para conservar esta cualidad, en la industria se utilizan colorantes sintéticos que se han asociado con el desarrollo de ciertas enfermedades por lo que, existe un interés creciente por desarrollar colorantes de origen natural como lo son las betalaínas, pigmentos que se encuentran en la pulpa y en la cáscara de la fruta del dragón, una fruta nativa de México que se ha popularizado a nivel mundial gracias a su alto valor nutricional y gran contenido de compuestos bioactivos. …”
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La familia y la participación política de las mujeres en el proceso electoral 2021-2022 en Tamaulipas by Guzmán Acuña, Josefina, Guzmán Acuña, Teresa de Jesús

“…No obstante, subsisten prácticas, estructuras y actitudes que limitan o amenazan el ejercicio pleno de los derechos políticos de las mujeres. …”
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Prácticas de gestión del conocimiento en las empresas del sector privado by Lavín-Verástegui, Jesús, Castillo-Hernández, Lázaro, Gómez-Hernández, Gabriela

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Lucrecia Solano Martino. El jardín de senderos que se bifurcan: Escenario historiográfico estadounidense del siglo XX sobre América Latina by Sánchez de la O, Guadalupe

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TRIGLICERIDOS DE CADENA MEDIA EN EL TRATAMIENTO DE OBESIDAD by Aguilera Barreiro, Ma. de los Angeles, Alejandre Villar, Martha Eugenia, Milian Suazo, Feliciano

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Evaluación Fisicoquímica y estudio de citotoxicidad de casiopeína III-Ea un nuevo compuesto con actividad antineoplásica by Vara-Gama, Nancy, Carrasco Kenneth, Rubio, García-Martínez, Mariano, Ruiz-Azuara, Lena, Fuentes-Noriega, Ines

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Problemática del Uso de Bioensayos de Reto Virales para Evaluar la Eficacia de Productos con Actividad Antiviral Suministrados en los Alimentos y Otros Productos para Reducir el Im... by Escobedo Bonilla, César Marcial

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Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidantes naturales y su aplicación en una bebida de frutas. by Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Castillo Hernández, Sandra Loruhama, García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna, García Márquez, Eristeo

“…Respecto a la evaluación sensorial la bebida sin emulsión se va amargando al paso del tiempo dejando un resabio amargo debido ya que se utilizan frutos naturales (toronja y frambuesa), la cual no agrado tanto a los consumidores, en cambio la bebida con emulsión retrasa dicho amargor debido al sabor del aceite esencial, el cual enmascara el amargor y prolonga el sabor a toronja, por ende, la bebida con emulsión tuvo un nivel de aceptación más alto. …”
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Eficacia de la hipnoterapia sobre variables psicosociales, calidad de vida y el sistema inmunológico en mujeres con cáncer de mama. by Téllez López, Arnoldo

“…En cuanto a los paraemtros de la respuesta inmunológica, al concluir la quimioterapia el grupo de contraste mostraron un incremento en la citocina Factor Necrosis Tumoral alfa (TNF-a) comparado con el grupo de hipnoterapia. …”
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Eficacia de la hipnoterapia sobre variables psicosociales, calidad de vida y el sistema inmunológico en mujeres con cáncer de mama. by Téllez López, Arnoldo

“…En cuanto a los paraemtros de la respuesta inmunológica, al concluir la quimioterapia el grupo de contraste mostraron un incremento en la citocina Factor Necrosis Tumoral alfa (TNF-a) comparado con el grupo de hipnoterapia. …”
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Desarrollo de tortillas de maíz fortificadas con fuentes de proteína y fibra y su efecto biológico en un modelo animal by Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto

“…Con estos resultados, se recomienda tanto 3F7A como 3N7AL a manera de alternativas de tortilla fortificada, debido a su adecuado desempeño tecnológico y biológico, a) aumentando la cantidad y calidad de proteína de la tortilla y b) siendo un vehículo de fibra dietética de alto alcance.…”
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Desarrollo de tortillas de maíz fortificadas con fuentes de proteína y fibra y su efecto biológico en un modelo animal by Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto

“…Con estos resultados, se recomienda tanto 3F7A como 3N7AL a manera de alternativas de tortilla fortificada, debido a su adecuado desempeño tecnológico y biológico, a) aumentando la cantidad y calidad de proteína de la tortilla y b) siendo un vehículo de fibra dietética de alto alcance.…”
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Síntesis y Caracterización de la Sensibilidad de las Nanopartículas de ZnO Mediante Precipitación Homogénea Impurificadas con Ni y Cu by Estrella , Verónica, Olvera, Ma. Luz, Zaragoza , Pedro, Maldonado , Arturo, Vargas S., Benjamín, Barrientos , Michelle

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CALIDAD DE VIDA, SALUD Y TRABAJO, LA RELACIÓN CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 by Salazar-Estrada, José G., Torres López, Teresa Margarita, Colunga-Rodríguez, Cecilia, González, Mario Ángel

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100 Números de cultura escrita en Reforma Siglo XXI by Corona Rodríguez, Tomás

“…Mantener un artefacto cultural como una revista elaborada además con un alto grado de excelencia en los cien números que ha publicado se dice fácil, pero no lo es; sobre todo en una ciudad tan llena de incertidumbre como la nuestra que ha sido presa fácil de la violencia en las últimas décadas. …”
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Susana y los jóvenes en Teziutlán by Pérez De La Cruz, Rafael

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Evaluación de niveles de citocinas proinflamatorias en pacientes con artritis reumatoide y placa carotidea: estudio de casos y controles by Arvizu Rivera, Rosa Icela

“…La inflamación crónica se ha asociado con todas las etapas de la aterosclerosis. Por lo tanto, diseñamos un estudio para evaluar la hipótesis de que los niveles de interleucina-1 (IL-1), interleucina-6 (IL-6) y factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α) se encuentran elevados en pacientes con AR y aterosclerosis subclínica, definido como la presencia de placa carotídea (PC) detectada por ultrasonido, en comparación con pacientes con AR sin aterosclerosis subclínica. …”
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Evaluación de niveles de citocinas proinflamatorias en pacientes con artritis reumatoide y placa carotidea: estudio de casos y controles by Arvizu Rivera, Rosa Icela

“…La inflamación crónica se ha asociado con todas las etapas de la aterosclerosis. Por lo tanto, diseñamos un estudio para evaluar la hipótesis de que los niveles de interleucina-1 (IL-1), interleucina-6 (IL-6) y factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α) se encuentran elevados en pacientes con AR y aterosclerosis subclínica, definido como la presencia de placa carotídea (PC) detectada por ultrasonido, en comparación con pacientes con AR sin aterosclerosis subclínica. …”
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Asociación entre fuerza de agarre, comorbilidades e indicadores antropométricos en adultos mayores que acuden a consulta nutricional by Alba Ramírez, Elisa Fernanda, Acebo Martínez, Mónica Lucía, Rousset Román , Adriana Berenice, Arriaga Sánchez , Aida Karina

“…Está asociada con la masa muscular y otros factores antropométricos, lo que sugiere su utilidad para evaluar riesgos de fragilidad y sarcopenia. …”
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Estudio sobre el engagement de los alumnos de instituciones de educación superior con relación a sus universidades. by Téllez Ramos, Ana Jimena

“…Es por ello que la presente investigación busca identificar el nivel de engagement que se manifiesta en la población estudiantil, con respecto a la percepción de 150 estudiantes, de los cuales 75 de sexo masculino, y 75 de sexo femenino con edades desde los 18 hasta los 25 años, tomando en cuenta el nivel general de engagement, así como el grado o semestre dentro de la universidad, por medio de la aplicación del Cuestionario Utrecht Work Engagement Scale - S t u d e n t s (UWES-S) Shaufeli (2003), considerando tres dimensiones (vigor, dedicación y absorción.) …”
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