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Entre aromas y sabores: Los secretos del buen café
Publicado 2025“…Coffea arabica, originaria de Etiopía, es la variedad más conocida, mientras que Coffea canephora y otras especies menos populares ofrecen perfiles de sabor y resistencia interesantes. La calidad del café depende de factores como la especie, el clima, el procesamiento y la preparación, destacándose los métodos de tueste y las técnicas de elaboración como elementos clave en su sabor. …”
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Producción de proteínas recombinantes dulces y modificadoras del sabor en escherichia coli.
Publicado 2018Enlace del recurso
Conferencia o artículo de un taller. -
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Tomate nativo mexicano, sabor y salud en busca de salir del olvido
Publicado 2023Enlace del recurso
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Los sabores de la pobreza (algunas expresiones de la vida cotidiana en la cultura alimentaria de la pobreza)
Publicado 2017“…Los “mitos fundantes” de muchas familias que fueron migrantes, está ligada con lo que tuvieron que comer. Cada guisado, asado, se convierte en símbolos de una resistencia. …”
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Condicionamiento aversivo al sabor para manejo de conflictos con oso negro (Ursus americanus Pallas, 1780).
Publicado 2019“…Existen técnicas de manejo no letal que pueden ayudar a disminuir el número de conflictos, como el Condicionamiento Aversivo al Sabor (CAS). Ésta técnica tiene como objetivo crear aversión hacia un sabor/alimento por medio de estímulos negativos internos (ej. náusea) a partir del uso de un “agente aversivo”. …”
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Condicionamiento aversivo al sabor para manejo de conflictos con oso negro (Ursus americanus Pallas, 1780).
Publicado 2019“…Existen técnicas de manejo no letal que pueden ayudar a disminuir el número de conflictos, como el Condicionamiento Aversivo al Sabor (CAS). Ésta técnica tiene como objetivo crear aversión hacia un sabor/alimento por medio de estímulos negativos internos (ej. náusea) a partir del uso de un “agente aversivo”. …”
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Evaluación de la efectividad de la aplicación tópica de la nitroglicerina en crema cada 12 horas versus la aplicación cada 24 horas sobre los colgajos cutáneos con compromiso vascular en ratas Wistar
Publicado 2023“…Metodología: se formaron 5 grupos de 5 ratas Wistar cada uno, se les realizó un colgajo de 2x8 cm en el dorso a cada rata, al grupo 1 (control); se le aplico vaselina, Grupo 2; 0.8 mg de nitroglicerina crema al 2% cada 12 horas, Grupo 3; 0.8 mg de nitroglicerina crema al 2% cada 24 horas, Grupo 4; 0.2 mg de nitroglicerina crema al 2% cada 12 horas y Grupo 5; 0.2 mg de nitroglicerina crema al 2% cada 24 horas. …”
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Evaluación de la efectividad de la aplicación tópica de la nitroglicerina en crema cada 12 horas versus la aplicación cada 24 horas sobre los colgajos cutáneos con compromiso vascular en ratas Wistar
Publicado 2023“…Metodología: se formaron 5 grupos de 5 ratas Wistar cada uno, se les realizó un colgajo de 2x8 cm en el dorso a cada rata, al grupo 1 (control); se le aplico vaselina, Grupo 2; 0.8 mg de nitroglicerina crema al 2% cada 12 horas, Grupo 3; 0.8 mg de nitroglicerina crema al 2% cada 24 horas, Grupo 4; 0.2 mg de nitroglicerina crema al 2% cada 12 horas y Grupo 5; 0.2 mg de nitroglicerina crema al 2% cada 24 horas. …”
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