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Adherencia terapéutica, beneficios y barreras percibidas al tratamiento preventivo de anemia por deficiencia de hierro en embarazadas por Franco Castañeda, Rosa María

“…Se encontró relación de la adherencia al suplemento de hierro con las barreras “me desagrada el sabor u olor de las pastillas de hierro” (X2 = 7.93, p < .01) y “las pastillas de hierro me causan muchas molestias” (X2 = 33.22, p < .01.). …”
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Monk Fruit (Siraitia Grosvenorii) como edulcorante natural no calórico para paciente con diabetes mellitus tipo 2 por Ríos Ortega, Adriana Gabriela

“…Posterior a un ayuno de 8 horas se administró una bebida de 250 ml con saborizante sabor limón endulzada con 75g de glucosa o 0.51g de extracto de fruta del monje al 20%, se midieron niveles de glucosa al minuto 0, 30, 60, 90 y 120. …”
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Análisis de compresión uniaxial para diferentes formulaciones lácteas sólidas por Rodríguez-Damián, A.R. Rodríguez-Damián, Botello-Álvarez, J.E., Miranda-López, R., Guzmán-López, A., Bravo-Sánchez, M.G. Bravo-Sánchez

“…El queso panela es un queso suave, cremoso, con delicada textura y agradable sabor a leche fresca y sal, es una de las variedades de queso fresco, con bajo contenido de grasa. …”
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La tradición oral sobre brujería en el sureste del estado de Coahuila: lenguaje, contextos y producción simbólica por Verduzco Argüelles, Gabriel Ignacio

“…Finalmente se muestra que la brujería, simbólica y discursivamente, aparece como la inversión del mundo real, un mundo simétricamente especular, en donde nada es lo que parece (capítulo 7). Estas exploraciones permiten identificar que los sujetos involucrados en el proceso de discurso están situados en un momento y espacio específico y están dotados de competencias semiótico-discursivas a partir de las cuales viven y reconocen los sentidos generados por los textos complejos que conforman la memoria de la cultura de la región en la que están inmersos, y que reproducen y reconstruyen; estos sentidos son empleados para producir los discursos sobre brujería, recurriendo a la narración de símbolos que revisten la descripción de un hecho anómalo e impredecible (en su momento real), como su característica distintiva y esencial, y conllevan el conflicto de la inversión/confusión entre el bien y el mal, con abundantes marcas retórico-pragmáticas y persuasivas que denotan los elementos contextuales y personales de los mismos sujetos. …”
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La tradición oral sobre brujería en el sureste del estado de Coahuila: lenguaje, contextos y producción simbólica por Verduzco Argüelles, Gabriel Ignacio

“…Finalmente se muestra que la brujería, simbólica y discursivamente, aparece como la inversión del mundo real, un mundo simétricamente especular, en donde nada es lo que parece (capítulo 7). Estas exploraciones permiten identificar que los sujetos involucrados en el proceso de discurso están situados en un momento y espacio específico y están dotados de competencias semiótico-discursivas a partir de las cuales viven y reconocen los sentidos generados por los textos complejos que conforman la memoria de la cultura de la región en la que están inmersos, y que reproducen y reconstruyen; estos sentidos son empleados para producir los discursos sobre brujería, recurriendo a la narración de símbolos que revisten la descripción de un hecho anómalo e impredecible (en su momento real), como su característica distintiva y esencial, y conllevan el conflicto de la inversión/confusión entre el bien y el mal, con abundantes marcas retórico-pragmáticas y persuasivas que denotan los elementos contextuales y personales de los mismos sujetos. …”
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Trastornos funcionales gastrointestinales en el niño y su relación con hábitos alimentarios paternos en pacientes pediátricos del hospital universitario “Dr. José Eleuterio Gonzále... por Oliván Rosas, Jared Emil

“…La manera en que los padres llevan a cabo las prácticas alimentarias desempeña un papel esencial en la formación de las preferencias de sabor, los hábitos alimenticios, la nutrición y, en última instancia, el peso de los niños. …”
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Trastornos funcionales gastrointestinales en el niño y su relación con hábitos alimentarios paternos en pacientes pediátricos del hospital universitario “Dr. José Eleuterio Gonzále... por Oliván Rosas, Jared Emil

“…La manera en que los padres llevan a cabo las prácticas alimentarias desempeña un papel esencial en la formación de las preferencias de sabor, los hábitos alimenticios, la nutrición y, en última instancia, el peso de los niños. …”
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Obtención de tacos de adobo a base de zanahoria (Daucus carota) por Caudillo-Corona, J.A., Chávez-Gaytán, C.S., Núñez, C.P., Ortiz-Canchola, C., Díaz-Cervantes , E., Abraham-Juárez, M.R.

“…Por lo que el objetivo de este trabajo fue desarrollar un adobo para simular el uso de la carne, sacando provecho de su contenido de fibra y sabor, presentado en tacos acompañada de una salsa que diera mejor aceptación. …”
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Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas por Morales-Cruz, J., Cruz-Guillen , F.J., González-Arellano, M.A., Esparza-García , V.M.

“…Los resultados sensoriales fueron muy buenos ya que los atributos con mayor aceptabilidad son: el sabor (QS 4.5 Y QR 3.8), olor (QS 4 Y QR 3.7), color (QS 4.6 y QR 3.5) y en textura (QS 4.2 y QR 4.2). …”
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Elaboración de un dulce a base de leche deslactosada tipo cajeta y aditivos alimentarios por Martínez-González, K. I., Ramos-Vargas, F.R., Campos-Álvarez, C.A., Mendoza-Ramos, R.L., Mares-Mares, E.

“…Se observo el efecto significativo de la concentración del sorbitol sobre el sabor y el color. En conclusión, el desarrollo del dulce de leche tipo cajeta puede representar una alternativa funcional para personas que cuidan su salud. …”
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Las Brujas de la Noche: el regimiento aéreo femenino de la Segunda Guerra Mundial por Rodríguez Guajardo, Mario Iván

“…Volando aviones obsoletos al amparo de la oscuridad, estas mujeres no temían a nada, pues el ímpetu de proteger a su país fue más fuerte que todas las adversidades a las que se enfrentaron, tanto del enemigo como de sus propios compatriotas. …”
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Globalización: Las tecnologías de la información como reto actual de los negocios (Globalization: Technology information as a business challenge) por Saucedo Elizondo, Edward Antonio, Blanco Jiménez, Mónica, Barragán Codina, José Nicolás

“…Aguilar (2002) comenta que la globalización, como Dios, es omnipresente y de algún modo omnisapiente, puesto que parecería explicar todo lo que acontece en el mundo, además omnipoderosa porque al decir de sus defensores, nada se puede oponer a la fuerza de la globalización y al contrario se trata de una nueva forma de vida de la humanidad en su conjunto que se impone en todas partes. …”
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Efectividad antibiofilm de un hidrogel cargado con nanopartículas lipofílicas de bismuto sobre el biofilm de Enterococcus faecalis intraconducto por Martínez Martínez, Marco Antonio

“…El biofilm obtenido se expuso al hidrogel con nanopartículas BisBAL 1000 µM, hipoclorito de sodio, hidróxido de calcio o nada durante 10 min., 24 hrs, 48 hrs., 72 hrs. y se observó mediante SEM y MF, cuantificando la viabilidad celular. …”
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Efectividad de la láserpuntura como profilaxis para NVPO en pacientes sometidos a colecistectomía laparoscópica. por Grande Sotelo, Gabriela Roxana

“…La NVPO se evaluaron a las 1, 2, 6, 12 y 24 horas tras el término de la cirugía con una escala numérica del 0 al 2 para náusea (0=nada 1=leve 2=grave) y binaria para vómito y arcadas (0=no 1=si), también se registró el número de eventos eméticos por intervalo de tiempo y de ser necesario el número de rescates antieméticos requeridos. …”
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Efectividad antibiofilm de un hidrogel cargado con nanopartículas lipofílicas de bismuto sobre el biofilm de Enterococcus faecalis intraconducto por Martínez Martínez, Marco Antonio

“…El biofilm obtenido se expuso al hidrogel con nanopartículas BisBAL 1000 µM, hipoclorito de sodio, hidróxido de calcio o nada durante 10 min., 24 hrs, 48 hrs., 72 hrs. y se observó mediante SEM y MF, cuantificando la viabilidad celular. …”
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Efectividad de la láserpuntura como profilaxis para NVPO en pacientes sometidos a colecistectomía laparoscópica. por Grande Sotelo, Gabriela Roxana

“…La NVPO se evaluaron a las 1, 2, 6, 12 y 24 horas tras el término de la cirugía con una escala numérica del 0 al 2 para náusea (0=nada 1=leve 2=grave) y binaria para vómito y arcadas (0=no 1=si), también se registró el número de eventos eméticos por intervalo de tiempo y de ser necesario el número de rescates antieméticos requeridos. …”
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Globalización: Las tecnologías de la información como reto actual de los negocios por Saucedo Elizondo, Edward, Blanco Jiménez, Monica, Barragán Codina, José Nicolás

“…Aguilar (2002) comenta que la globalización, como Dios, es omnipresente y de algún modo omnisapiente, puesto que parecería explicar todo lo que acontece en el mundo, además omnipoderosa porque al decir de sus defensores, nada se puede oponer a la fuerza de la globalización y al contrario se trata de una nueva forma de vida de la humanidad en su conjunto que se impone en todas partes. …”
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PROPUESTA DE UNA POLÍTICA SOCIAL ALIMENTARIA NUTRICIONAL PARA NUEVO LEÓN por Ramos Peña, Esteban Gilberto, Castro, Ana Elisa, de la Garza Casas, Yolanda Elva, Berrún Castañón, Luz Natalia, González Rodríguez, Liliana Gpe.

“…Las políticas sociales alimentarias debieran ser practicadas en coordinación y no en subordinación a las políticas económicas de un país.Nada es diferente a lo comentado cuando se trata de elaborar políticas en el área de Alimentación, quizá la diferencia estriba en la amplitud del tema y no en el impacto social. …”
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Microencapsulación de compuestos bioactivos de flor de jamaica en suero de leche y su aplicación en yogurt por ALTAMIRANO ROMO, SUSANA ELIZABETH, LÓPEZ ZAVALA, ERIKA, GUERRA PEREZ, DIANA MINERVA, GARRIDO TORRES, MARCELO, GUTIERREZ-TLAHQUE, JORGE

“…El contenido total de fenoles y la actividad antioxidante de los extractos mostró que el mejor tratamiento para conservar los compuestos fenólicos de la flor de jamaica fue el T2, mismo que presento la mayor aceptación por parte del consumidor para los atributos sabor, color, aroma y textura. Por lo que la aplicación de suero de leche como material encapsulante para elaborar microcápsulas de extractos de flor de jamaica para aplicarlos en una matriz alimenticia resulta una opción viable para elaborar alimentos funcionales.…”
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Avances recientes en el desarrollo de recubrimientos comestibles aplicados en productos cárnicos por Islas Enríquez, Rosalba Paola, Márquez Reyes, Julia Mariana, Amaya Guerra, Carlos Abel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Galindo Rodríguez, Sergio Arturo, Treviño Garza, Mayra Zulema

“…Se ha demostrado que la incorporación de compuestos activos (agentes antimicrobianos y antioxidantes naturales) en los RC puede reducir de manera significativa el desarrollo de microorganismos deteriorantes y patógenos, prevenir la oxidación lipídica y la rancidez, preservar o reducir la pérdida de atributos sensoriales como el color, olor, sabor y textura, e incrementar la vida de anaquel. …”
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