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Diseño de un alimento con el uso de ingredientes vegetales con aportes de aminoácidos esenciales de la carne como una alternativa a reducir su consumo. por Durán Lugo, Reyna, Flores Fernández, J., Báez González, Juan Gabriel

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Evaluación sensorial de prototipo de bebida de lechuga (Lactuca Sativa) utilizando lechuga congelada y refrigerada. por Amaya Guerra, Carlos Abel, Leal Villalón, N. M., Lozano Medellín, M., Martínez García, K.M., Rodríguez Cuevas, A. A.

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Caracterización de espumas aplicadas en la panificación: Propiedades reológicas y estabilidad. por Meza Hernández, D. G., Perez Trujillo, L. G., Lozano Bernal, E. E., Flores Alemán, R., Gallardo Rivera, Claudia T., Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Amaya Guerra, Carlos Abel

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Capacidad antioxidante de péptidos obtenidos de hidrolizados de tilapia con bromelina y papaína. por Arias, A., Pérez, S., López, O., Mendoza Villarreal, R., Aguilera, C.

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Taurine: an Amino Acid Rich in Fish Meal por Divakaran, Subramanian

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Factores que Afectan la Excreción Nitrogenada en Teleósteos y Crustáceos por J. Kaushik, Sadasivam

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El Uso de Suplementos Enzimáticos en Dietas para Camarón por Allen Davis, D., Lyle Johnston, W., R. Arnold, Connie

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Producción de Alimentos Para Camarón Estables en el Agua por Devresse, Bernard

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Alimentos y Estrategias de Alimentación para Reproductores y Juveniles de Peces Marinos por Castelló-Orvay,, Francesc

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LOCALIZACION, CARACTERIZACION Y EVALUACION DEL POTENCIAL EXTRACTIVO DE ARTEMIA EN IBEROAMÉRICA CON DESTINO A LA ACUICULTURA PROYECTO CYTED II-A/2. SUBPROGRAMA II: ACUICULTURA por Domenech, Francisco Amat

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Nutrigenomic Approaches Improve the Efficiency of Soybean Meal Utilization in Salmonids Aquaculture por Kumar, Vikas, Overturf, Kenneth, Kajbaf, Kimia

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Avances en nutrición del langostino Macrobrachium acanthurus por Frías Gómez, Susana Alejandra, Powell, Madison S., Hernández Hernández , Luis Héctor

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Modelizando el Biorreactor; o cómo Conocer Mejor el Digestivo de sus Peces por Moyano, Fco.Javier

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Estado Actual del Uso de Biopelículas y Bioflóculos en el Cultivo de Camarón por Martínez Córdova, Luis Rafael, Martínez Porchas, Marcel, López Elías, José Antonio, Miranda Baeza, Anselmo, Ballester, Eduardo

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Azúcar de coco una alternativa como sustituto de azúcares procesados. por Garrido Vázquez, Jessica, Durán Lugo, Reyna, Martínez Mejía, Fabiola, Báez González, Juan Gabriel

“…La tendencia de crecimiento de los problemas de salud relacionados a la mala alimentación, como lo son el sobrepeso, la obesidad y la diabetes, se da por el aumento del peso corporal, esto asociado a cambios en los hábitos de ingesta, actividad física de la población, desarrollo de la industria, cambios socio económicos y avances tecnológicos, han modificado la dieta y los estilos de vida de la sociedad. …”
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Metodología Robusta para el Aseguramiento de la Calidad y Madurez Tecnológica, de un Producto Innovador, como Herramienta para Acercar a las Mujeres Científicas Mexicanas a Emprend... por Hernández Acosta, Humiko Yahaira, Sánchez Vázquez, Elizabeth, Miranda Cid, Alejandro

“…En este trabajo se plantea una metodología para la validación de un desarrollo tecnológico en base a la ciencia y fundamentar su madurez tecnológica. …”
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FICOBILINAS: USOS, APLICACIONES Y PERSPECTIVAS por Aguirre Cavazos, D.E., Orozco Flores, A.A., Ek Ramos, M.J., Elizondo Luevano, J.H.

“…En la presente revisión se enlistan de manera general las distintas actividades biológicas de las ficobilinas y los procesos para recuperar proteínas a partir de biomasa marina y de agua dulce y se discuten los disolventes y técnicas aplicados en la extracción y purificación, así como sus principales atribuciones. …”
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Determinación de contaminantes biológicos y presencia de esteroides androgénicos anabolizantes en ergogénicos farmacológicos y metales pesados en ergogénicos nutricionales por Gómez Renaud, Víctor Manuel

“…Los resultados obtenidos muestran aunque las determinaciones analíticas para los productos de la muestra referente a contaminación químico-biológica no representa un riesgo significativo, algunos ergogénicos farmacológicos multi-ingrediente contienen dosis menores a las indicadas e incluso la ausencia de sustancias con actividad farmacológica, lo cual puede conllevar a prácticas riesgosas por parte de los usuarios con efectos secundarios irreversibles adicionales a los del mismo uso de estos productos. …”
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Determinación de contaminantes biológicos y presencia de esteroides androgénicos anabolizantes en ergogénicos farmacológicos y metales pesados en ergogénicos nutricionales por Gómez Renaud, Víctor Manuel

“…Los resultados obtenidos muestran aunque las determinaciones analíticas para los productos de la muestra referente a contaminación químico-biológica no representa un riesgo significativo, algunos ergogénicos farmacológicos multi-ingrediente contienen dosis menores a las indicadas e incluso la ausencia de sustancias con actividad farmacológica, lo cual puede conllevar a prácticas riesgosas por parte de los usuarios con efectos secundarios irreversibles adicionales a los del mismo uso de estos productos. …”
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PROBLEMAS NUTRICIONALES PENDIENTES EN CHILE: ENFOQUE DESDE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL por Figueroa Pedraza, Dixis

“…Los análisis de Seguridad Alimentaria y Nutricional deben considerar los aspectos de disponibilidad, accesibilidad, consumo – cantidad, calidad - y utilización biológica de los alimentos. La elección de políticas debe adaptarse a las características propias del país en cuanto a la inseguridad alimentaria, al tipo de población que la padece, la disponibilidad de recursos y la capacidad institucional y de infraestructura. …”
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