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Obtención y evaluación de péptidos bioactivos de recursos vegetales subutilizados con potencial agroalimentario by González Luna, Aldo Rodrigo

“…Además, los péptidos obtenidos por hidrólisis extensiva con Alcalasa durante 60 minutos en las tres especies mostraron un mayor porcentaje de solubilidad y digestibilidad que sus aislados proteicos, lo que intuye que puedan ser empleados como una alternativa agroalimentaria de interés para la elaboración de alimentos funcionales como sustituto alimentario por sus características bioactivas y biofuncionales. …”
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Obtención y evaluación de péptidos bioactivos de recursos vegetales subutilizados con potencial agroalimentario by González Luna, Aldo Rodrigo

“…Además, los péptidos obtenidos por hidrólisis extensiva con Alcalasa durante 60 minutos en las tres especies mostraron un mayor porcentaje de solubilidad y digestibilidad que sus aislados proteicos, lo que intuye que puedan ser empleados como una alternativa agroalimentaria de interés para la elaboración de alimentos funcionales como sustituto alimentario por sus características bioactivas y biofuncionales. …”
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Efecto antioxidante y citoprotector de extractos de plantas con actividad antimicrobiana by Pérez Narváez, Oscar Alberto

“…Los productos naturales son importantes a nivel mundial ya que son utilizados por sus propiedades en diferentes ámbitos como el farmacéutico, alimentario, etc. Por otro lado, el uso indiscriminado de antibióticos ha hecho que los microorganismos causantes de infecciones en seres humanos generen resistencia haciendo difícil combatir dichas enfermedades, por lo que es vital desarrollar nuevas terapias antimicrobianas. …”
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Efecto antioxidante y citoprotector de extractos de plantas con actividad antimicrobiana by Pérez Narváez, Oscar Alberto

“…Los productos naturales son importantes a nivel mundial ya que son utilizados por sus propiedades en diferentes ámbitos como el farmacéutico, alimentario, etc. Por otro lado, el uso indiscriminado de antibióticos ha hecho que los microorganismos causantes de infecciones en seres humanos generen resistencia haciendo difícil combatir dichas enfermedades, por lo que es vital desarrollar nuevas terapias antimicrobianas. …”
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Antimicrobianos naturales sobre la viabilidad, movilidad tipo swarming y formación de biopelículas en patotipos de E. coli. by Gil Solís, Carolina Eugenia

“…En la actualidad la búsqueda de antimicrobianos derivados de plantas que inhiban bacterias de interés alimentario y brinden alternativas al uso de conservadores sintéticos se ha incrementado. …”
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Antimicrobianos naturales sobre la viabilidad, movilidad tipo swarming y formación de biopelículas en patotipos de E. coli. by Gil Solís, Carolina Eugenia

“…En la actualidad la búsqueda de antimicrobianos derivados de plantas que inhiban bacterias de interés alimentario y brinden alternativas al uso de conservadores sintéticos se ha incrementado. …”
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Mortality assessment of patients with pancreatic cancer in Mexico, 2000–2014 by González Santiago, Omar, Yeverino Gutiérrez, Myrna Laura, González González, María del Rosario, Corral Symes, Ruth, Morales San Claudio, Pilar del Carmen

“…Respecto al cuestionario de percepción sobre obesidad, comportamiento alimentario y actividad física, el 61.3% de la población adulta considera que su alimentación es saludable y el 67.3% se visualizan como físicamente activos. …”
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Alimentación sostenible para la salud: una visión de la nueva guía alimentaria de México by Jarquín Izaguirre, Luis David, Zelaya Méndez, Elsa Gabriela, Paiz Gutiérrez , Noé Humberto, Montoya Sánchez , Gerson Fabricio, Hernández Santana , Ariana

“…Esta guía destaca la importancia de consumir alimentos frescos, locales y mínimamente procesados, promoviendo patrones alimentarios que no solo mejoren la nutrición y prevengan enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), sino que también contribuyan a la sostenibilidad ambiental. …”
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Factores asociados a la distorsión de la imagen corporal en mujeres adolescentes. by Zeferino, Beatriz Merino, García Villegas, Elsy Aidé, Juárez Martínez, Liliana, Sámano, Reyna, Márquez González, Horacio, Martínez Torres Pico, Diana Laura, Lamar Rea, Violeta Josahandi

“…En la adolescencia aumentan las necesidades nutricionales y se adquieren nuevos hábitos alimentarios, debido a influencias psicológicas y sociales que condicionan la aparición de distorsión de la imagen corporal. …”
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Actitudes de alimentación en porristas universitarias by López García, Ricardo, González González, Aurora, Pineda Espejel, Heriberto Antonio

“…El estilo de vida de determinados grupos poblacionales puede conducir a hábitos alimentarios y modelos dietéticos y de actividad física que se convierten en factores de riesgo para las enfermedades crónicas. ...…”
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Patrones dietéticos en el aumento de masa muscular en adultos mayores: Una revisión sistemática by Collado Carrera, Cristell, Priego Álvarez, Heberto Romeo, Magaña Castillo, Margarita, González Javier, Flor del Pilar

“…Conclusión: Los patrones dietéticos regionales saludables son parte importante para el aumento y preservación de la masa muscular a lo largo de la vida, hacen falta más estudios con respecto a patrones alimentarios saludables como la dieta de la milpa para llenar el vacío de información existente en este tema. …”
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Aislamiento de nanocelulosa 2D a partir de la pared celular de Sargassum spp by Mendoza, J. Silva, Toxqui Terán, A., Elizande Herrera, L.E., Pérez Camacho, O., Chávez Guerrero, L.

“…La nanocelulosa se ha convertido en un biopolímero importante para la obtención de empaques, fibra dietética y aditivos alimentarios, entre otros productos. En este trabajo, la nanocelulosa fue aislada a partir de sargazo a través de un proceso innovador de pasos sucesivos en un solo recipiente. …”
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LA FORMACIÓN CIENTÍFICO-TÉCNICA Y SU APLICACIÓN ÉTICA EN EL EJERCICIO PROFESIONAL by Cantú, Rogelio

“…Las construcciones monumentales que aún se conservan son testimonios fehacientes de importantes desarrollos en ingeniería y arquitectura; y en nuestros hábitos alimentarios actuales subsisten ancestrales contribuciones a la tecnología de alimentos. …”
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Estudio preliminar sobre el desperdicio de alimentos en la cafetería de la Facultad de Ciencias Biológicas by Samano Pérez, C., Farías Buitron, M. J., Lu Martínez, Analía Alejandra, Bautista Villarreal, Minerva, Gallardo Rivera, Claudia T.

“…Este estudio preliminar de estimación de desperdicios alimentarios esboza algunos de los factores requeridos para determinar en futuras investigaciones, la magnitud de los desperdicios alimentarios y cuantificar sus efectos en el ámbito económico, social y ambiental. …”
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Estudio de la composición química de semillas de Apote negro by Palacios-Pérez, F.A., Luna-Suárez, S.

“…Las semillas del zapote negro mostraron una composición interesante, sus componentes mayoritarios fueron: proteína (12.36%), fibra cruda (47.27%) y carbohidratos (21.93%), así las semillas tienen el potencial de utilizarse como algún complemento en procesos alimentarios por sus componentes.…”
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Aislamiento de microorganismos quitinolíticos del estado de Nuevo León y evaluación de la producción de quitinasas por fermentación sumergida empleando quitina de camarón y quitina... by Rodriguez Miranda, Israel, Blanco Gámez, Edgar Allan, Chávez Guerrero, Leonardo, Castro Longoria, Ernestina, Silva Mendoza, Julio

“…Las quitinasas que actúan hidrolizando la quitina tienen diversas aplicaciones como control de hongos e insectos, producción de fármacos, aditivos alimentarios, entre otras. En este trabajo se aislaron microorganismos productores de quitinasasa partir de muestras de suelo e insectos en descomposición mediante la técnica de dilución y siembra empleando un medio con quitina. …”
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Relación de contaminantes ambientales y condiciones atmosféricas en pacientes con alergia ocular by Curiel Velázquez, Brenda María

“…La prevalencia de sensibilización a alérgenos alimentarios fue de salmón con un 11.36%, soya (9.09%), cacahuate (6.82%) y alimentos como leche, clara de huevo, yema de huevo, trigo, camarón 10 y nuez, todos con una prevalencia de 2.27%. …”
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Relación de contaminantes ambientales y condiciones atmosféricas en pacientes con alergia ocular by Curiel Velázquez, Brenda María

“…La prevalencia de sensibilización a alérgenos alimentarios fue de salmón con un 11.36%, soya (9.09%), cacahuate (6.82%) y alimentos como leche, clara de huevo, yema de huevo, trigo, camarón 10 y nuez, todos con una prevalencia de 2.27%. …”
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Caracterización de vinazas de la industria tequilera para su uso como medios nutritivos económicos en fermentaciones con bacterias lácticas by Martínez-Castillo, L.M., Bustos-Vázquez, M.G., Trujillo-Ramírez, D., Rodríguez Castillejos, G.C., Castillo-Ruiz, O.

“…Posteriormente se utilizarán como medio nutritivo, comparando los resultados con los medios químicos que representan altos costos de producción en la obtención de aditivos alimentarios.…”
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Sabores y colores del semidesierto zacatecano: cabuches y flores de palma. Dos alimentos ancestrales en Mazapil, Zacatecas by Salas Hernández, Juana Elizabeth

“…Con la ayuda de disciplinas como la ecología, botánica, antropología e historia se analizan los sistemas alimentarios con una perspectiva transdisciplinaria. …”
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