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El Desempeño de los Pequeños Restaurantes Familiares Multigeneracionales Desde un Enfoque no Financiero por Reyes-Uribe, Ana Cecilia

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EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL CHORIZO ARTESANAL NORTEÑO (MEXICANO): UN ENFOQUE FISICOQUÍMICO, MICROBIOLÓGICO Y NUTRICIONAL por Torres Alvarez, Cynthia, Pastrana Vázquez, Marissa Itzel, García Alanís, Karla G., Bautista Villarreal, Minerva, Amaya Guerra, Carlos Abel, Castillo Hernández, Sandra

“…El pH se encontró dentro de los parámetros permisibles (5.3), el Aw se encontró alto (0.986) en comparación con otros productos del tipo, evidenciándose cambios significativos (p>0.05) en los atributos fisicoquímicos respecto al tiempo. …”
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Potencialidad del Uso de las Leguminosas como Fuente Proteica en Alimentos para Peces por Olvera Novoa, Miguel A., Olivera Castillo, Leticia

“…La hoja de leucaena, a pesarde su alto contenido de mimosina, una vez remojada puede aportar hasta 25% de proteínaanimal en dietas para tilapia y carpa. …”
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Nueva Herramienta para el Estudio de la Oxidación de los Ácidos Grasos, una de las Causas Fundamentales de la Pérdida de Calidad de los Alimentos para la Acuacultura por Navarro-García, G., Bringas-Alvarado, L., Pacheco-Aguilar, R.

“…Los aceites de pescado constituyen un componente básico de los alimentos para la acuacultura, ya que sonfuente de energía y ácidos grasos altamente insaturados (HUFA). El alto nivel de insaturaciones que presentanlos HUFA los hacen particularmente susceptibles a la oxidación, lo que da lugar a cambios significativos en lasalud del pez.Diferentes técnicas analíticas se usan para evaluar los niveles de oxidación de los lípidos, sin embargo, estasmuestras ciertas limitaciones. …”
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Edición de Genes y CRISPR-Cas: Aplicaciones, Avances y Desafíos: Genes y CRISPR por Elizondo-Luevano, Joel Horacio, García-Sotelo , Lizeth Aniram, Cárdenas-Paredes , Iván Eliot, de Dios-Romero , Vanessa, Villanueva-Terán , Carolina, Kačániová, Miroslava

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Evaluación de la actividad antimicrobiana de Olea europaea (Olivo) contra la bacteria cariogénica Streptococcus mutans por Gloria-Garza , Marcela A., Quintanilla-Licea , Ramiro, Gutiérrez-Soto, Guadalupe, Bazaldúa-Rodríguez , Aldo F., Castillo-Zacarías, Carlos J., Elizondo-Luevano, Joel H.

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Una mirada a las pinturas de Tomás Sánchez y la poesía de Elsa Cross desde Hans-Georg Gadamer por Pérez Vázquez, Erika Selene

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Hermenéutica de la cosmovisión. Una estrategia de cambio en la consultoría filosófica por Buatu Batubenge, Omer

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Inflexiones inestéticas: Alain Badiou y las verdades artísticas: Alain Badiou and artistic truths por González Reynoso, Alfredo

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San Pablo. El precio que hay que pagar por Joselevich Aguilar, Camila

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Los retos de cómo ser-sujeto y la expansión de la subjetividad en Alain Badiou por Olivo Pérez, Miguel Angel

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Herencia y legado de Severo Iglesias por Ortiz Esquivel, Joaquín

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El sentido común y la enseñanza de la lógica a finales del siglo XIX en México: Devolviendo la confianza en la reflexión cotidiana. por Panduro Muñoz, Benjamin, Batubenge, Omer Buatu, Mancilla Margalli, Adriana Elizabeth

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El reconocimiento como patrimonio histórico y cultural de los tejabanes en Monterrey: el caso de la colonia terminal por Olguin Hernández, Eliana Celeste

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El rapto en San Joséph del Parral en el siglo XVIII, el honor y las relaciones prohibidas por Ramírez Ramírez, Abisai

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Una promesa de estabilidad: el origen de la deuda exterior en México, 1823-1827 por Villanueva Aceituno, Leann Abigail

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La problemática geohistórica municipal del caso de Rayones en los siglos XIX-XX por González Marín, David

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Neoesclavismo institucional: el sistema Auburn como continuidad de la esclavitud en Nueva York (1823-1865) por Guzmán Garza, Leonardo

“…Por otro lado, la bibliografía utilizada consiste en textos de autores como Ashley T. Rubin, Nick Fesette, Darío Melossi, Massimo Pavarini, Michel Foucault y Denise Green. …”
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El derecho humano a la salud en el sistema penitenciario brasileño durante la pandemia de COVID-19: El caso de Goiás por de Carvalho Pagliaro, Heitor, Duarte Soares Moura, Rafael, Gonçalves da Silva, Rafael

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Mujeres indígenas del Vaupés en la policía nacional de Colombia: un análisis de sus experiencias como auxiliares de policía por Guerrero Nieto, Gabriel Eduardo, Gallego Betancurt, Martha Lucia, Parra Maca, Melquicidec, Narvaez Martinez , Liceth

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