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Aplicación del proceso de atención nutricia durante dos semanas a paciente masculino pediátrico con cardiopatía congénita hospitalizado en una unidad de cuidados intensivos pediátr... por Acosta Flores, Areli

“…Se logró la concentración de la fórmula enteral observándose una adecuada tolerancia alimentaria, la ganancia de peso fue de 200g, el BUN se elevó, el colesterol y triglicéridos llegaron a rangos normales. …”
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Proteínas y péptidos de residuos líquidos pesqueros: Obtención, bioactividad y uso en la alimentación acuícola por Martínez Montaño , Emmanuel, Salazar Leyva, Jesús Aarón, Osuna Ruíz, Idalia

“…Las aplicaciones de estos nuevos productos en la industria alimentaria (humana o animal), pueden ser amplias y de importante valor económico. …”
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Biopeptidos alimenticios: Nuevos promotores de la salud por Chel-Guerrero, Luis, Betancur-Ancona, David

“…Actualmente la ciencia de los alimentos ha ido promoviendo un nuevo concepto de nutrición alimentaria que incluye a aquellos alimentos que presentan una potencialidad en el mejoramiento de la salud y disminuyen los riesgos de enfermedades en el cuerpo humano. …”
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RELACIÓN DE LOS NIVELES DE PLOMO EN SANGRE CON LA INGESTA DE CALCIO Y HIERRO EN MUJERES POTENCIALMENTE GESTANTES por Cantú Martínez, Pedro César, Reyes Sánchez, Rosalía, Acuña Zepeda, Saramaría, Guzmán Ramos, Glenda J., Flores Villlarreal, Gabriela

“…Se considero a 69 mujeres de entre 19 a 24 años deedad, a las cuales se les tomo una muestra de sangre y se le valoro sus hábitos alimentariosmediante una frecuencia alimentaria. La media de plomo sanguíneo fue 4.52 m gr/dl (rango de 1.5a 16.6). …”
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Diseño de membrana interfacial para alimentos emulsionados como fuente de ácidos grasos poliinsaturados. por Bautista Villarreal, Minerva

“…En la industria alimentaria en el campo de investigación y producción en materia de emulsiones, los aderezos son un producto importante debido a sus cualidades para condimentar el sabor de los alimentos. …”
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Relación de conjuntivitis en pacientes con atopía y enfermedades alérgicas por Acuña Ortega, Natalhie

“…La CA puede afectar tanto a niños como a adultos y menudo coexiste con otras enfermedades alérgicas como es el asma, la dermatitis atópica (DA) o la alergia alimentaria, aunque se asocia de manera especial con la rinitis alérgica (RA). …”
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Impacto de bajo consumo de alimentos con gluten y caseína sobre síntomas gastrointestinales en niños de 3-12 años de edad con trastorno de espectro autista. por Hernández Cruz, Ana Cristina, López Ordaz, Lyleni Guadalupe, Garza Sepúlveda, Gerardo, Cuellar Robles, Sofía, Márquez Zamora, Leticia, Sánchez Peña, María Alejandra

“…Material y Métodos: Previo consentimiento del padre o tutor se evaluaron niños de 3 a 12 años de edad, aplicando una historia nutricional con datos antropométricos y dietéticos por frecuencia alimentaria; la permeabilidad intestinal se evaluó por el cuestionario de signos y síntomas gastrointestinales “brea King the vicious cycle”, intestinal health trhough diet, al inicio y final de la intervención durante 10 semanas. …”
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Diseño de membrana interfacial para alimentos emulsionados como fuente de ácidos grasos poliinsaturados. por Bautista Villarreal, Minerva

“…En la industria alimentaria en el campo de investigación y producción en materia de emulsiones, los aderezos son un producto importante debido a sus cualidades para condimentar el sabor de los alimentos. …”
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Relación de conjuntivitis en pacientes con atopía y enfermedades alérgicas por Acuña Ortega, Natalhie

“…La CA puede afectar tanto a niños como a adultos y menudo coexiste con otras enfermedades alérgicas como es el asma, la dermatitis atópica (DA) o la alergia alimentaria, aunque se asocia de manera especial con la rinitis alérgica (RA). …”
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Aprovechamiento de residuos orgánicos para la síntesis de nanopartículas metálicas funcionales por Escárcega-González, Carlos Enrique, Caballero-Oyervides, Estefanía, Castañeda-Aude, Javier Emanuel, Ureña-Castillo, Brenda, Morones-Ramírez, José Rubén, Barriga-Castro, Enrique Díaz

“…Al respecto, debido a su naturaleza orgánica, estos residuos pueden contener diversos compuestos de interés que pueden ser aplicados en áreas como la nanotecnología, medicina, medio ambiente, alimentaria, farmacéutica, entre otras., por lo que su revalorización es una alternativa viable para su aprovechamiento. …”
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DEFICIENCIAS EN LA NUTRICION ANÁLISIS POR CAUSA MULTIPLE DE MUERTE EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA (MÉXICO) por Estrada-Castillo, Ruth Mónica, Patiño-Chávez, R. Patricia, Gutiérrez-Argüelles, J. Alfredo, Urita-Sánchez, Ofelia, Sanin-Aguirre, Luz Helena

“…Los extremos de la vida continúan siendo los grupos de riesgo (menores de 5 años y mayores de 65 años).Los datos brindan elementos para orientar las políticas de asistencia alimentaria en el Estado. Palabras clave: mortalidad, causa múltiple, deficiencias en la nutriciónmalnutrition, mortality, multiple causes.…”
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ABORDAJE INTEGRAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN UNA COMUNIDAD DIAGUITA CALCHAQUÍ por Burrone, María Soledad, Acosta, Laura Débora, Fernández, Alicia Ruth

“…La evaluación de los datos sobre ingesta alimentaria reflejó un patrón deficiente en calidad y cantidad. …”
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DETERMINACIÓN DE CONSUMO DE PESCADO EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS, BUCARAMANGA, COLOMBIA por Gamboa Delgado, Edna Magaly, López Barbosa, Nahyr, Gómez Almeyda, Elieth, Torres Alarcón, Nathalia, Castillo Morales, Juliette Dahiana

“…El objetivo del presente trabajo fue determinar el consumo de pescado y los factores asociados, en estudiantes de la Universidad Industrial de Santander, para el cual se hizo un estudio transversal analítico, en 272 estudiantes universitarios,  donde se analizaron variables de tipo nutricional, socio-económicas, demográficas, relacionadas con estilos de vida y comportamientos alimentarios que permitieron identificar los factores asociados al consumo de pescados. …”
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Índice de Masa Corporal y Rendimiento Académico en Estudiantes Universitarios por Landeros Ramírez, Patricia, Gómez Cruz, Zoila, Rimoldi Rentería, María de Jesús, Parada Barrera, Gloria, Núñez-Hernández, Alfonsina

“…Los estudiantes universitarios son un grupo vulnerable que se encuentra en proceso de formación, con hábitos alimentarios  en muchos casos no saludables que pueden afectar el rendimiento académico. …”
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No deberías lavar el pollo por Ocampo Zarate, Ximena, Martínez Reyes , Perla Alejandra, Chávez Jacobo , Víctor M.

“…Se sabe que las aves de corral son portadoras de algunas bacterias entre las que destacan dos de ellas especialmente preocupantes: Salmonella spp y Campylobacter; estás han sido relacionadas con infecciones gastrointestinales convirtiéndose en un problema de salud pública. La industria alimentaria aplica diversas estrategias para su eliminación y de esta forma evitar que lleguen al consumidor, sin embargo, aunque reduce en una gran parte la carga bacteriana, la carne cruda que llega a nosotros no está completamente libre de estas bacterias. …”
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Evaluación del exopolisácarido producido por una bacteria psicrotolerante aislada del noreste de México y sus potenciales aplicaciones industriales por Alvarado Martínez, Verónica

“…En la microbiología industrial se utiliza la biosíntesis de EPS como xantano, alginato y levano para producirlos a gran escala, aumentando su consumo en las industrias alimentaria, farmacéutica, agrícola y también en biorremediación. …”
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Evaluación del exopolisácarido producido por una bacteria psicrotolerante aislada del noreste de México y sus potenciales aplicaciones industriales por Alvarado Martínez, Verónica

“…En la microbiología industrial se utiliza la biosíntesis de EPS como xantano, alginato y levano para producirlos a gran escala, aumentando su consumo en las industrias alimentaria, farmacéutica, agrícola y también en biorremediación. …”
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Extracción de ficocianina para uso como colorante natural: optimización por metodología de superficie de respuesta por Ruiz-Hernández, Y.A., Garza-Valverde, E., Márquez-Reyes, J.R, García-Gómez, C.

“…El estudio mostró que un incremento de la cantidad de biomasa y baja concentración de buffer de extracción potencializaba la producción de ficocianina, estos resultados dirigen hacia el uso de colorantes naturales en la industria alimentaria.…”
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Efecto de hidrolato de Cosmos bipinnatus sobre características de textura, color y actividad de agua de chorizo de conejo por García Gutiérrez, F.S., Soto Simental, S., González Tenorio, R., Ayala Martínez, M.

“…El empleo de hidrolatos en la industria alimentaria aun es baja, sin embargo, tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas. …”
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Control de la Composición Química y Atributos de Calidad de Camarones Cultivados por Ezquerra-Brauer, J.M., Bringas-Alvarado, L., Burgos-Hernández, A., Rouzaud-Sández, O.

“…Estos factores pueden influir sobre la calidad alimentaria de losproductos al momento de la cosecha. …”
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