Search Results - "azúcar"

Caracterización de espumas aplicadas en la panificación: Propiedades reológicas y estabilidad. by Meza Hernández, D. G., Perez Trujillo, L. G., Lozano Bernal, E. E., Flores Alemán, R., Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Amaya Guerra, Carlos Abel

“…El presente estudio evalúa el efecto del contenido de hidrocoloides como Goma Xantana (GX, 0.3%) y Carboximetilcelulosa (CMC, 0.8%) en la capacidad y estabilidad de la espuma, cuyos formulados tienen una proporción de azúcar 26% menor respecto a la utilizada en sus correspondientes comerciales.…”
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Composición Química, Propiedades Físicas y Reológicas del mucílago de Aloe barbadensis Miller. by Pérez Benites, Viviana Janette, Minjares Fuentes, José Rafael, Martínez García, Juan José, Báez González, Juan Gabriel, Candelas Cadillo, María Guadalupe

“…Los resultados muestran una densidad de 0.975 g / mL, 0.358 º Brix, el azúcar presente en mayor cantidad es la glucosa y la manosa, siendo la fucosa el que está presente en menor cantidad. …”
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Desarrollo de una gelatina hipocalórica, con fresa y rica en proteína. by Bautista Justo, Mayela, Mendoza Rodríguez, N., León Galván, F., Camarena Aguilar, E., De la Fuente Salcido, Norma Margarita, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Díaz, Carlos Leonel

“…Por ración esta gelatina contiene 10.82 g de proteína con un PDCAAS de 94.25 %, y tan solo 121.88 kcal, adicionalmente contiene los antioxidantes de la fresa y no contiene azúcar. Se concluye que este es un producto con alto valor nutricio de fácil consumo, ideal para un desayuno o colación.…”
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Evaluación del potencial de la variedad de sorgo dulce [Sorghum bicolor (L.) MOENCH] “ROGER” en la obtención de bioetanol bajo diferentes sistemas de producción by López Sandin, Iosvany

“…En la segunda etapa los resultados revelaron que la producción de azúcar y biomasa seca dependen de la etapa fenológica de la planta y de las dimensiones del tallo. …”
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Evaluación del potencial de la variedad de sorgo dulce [Sorghum bicolor (L.) MOENCH] “ROGER” en la obtención de bioetanol bajo diferentes sistemas de producción by López Sandin, Iosvany

“…En la segunda etapa los resultados revelaron que la producción de azúcar y biomasa seca dependen de la etapa fenológica de la planta y de las dimensiones del tallo. …”
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Fermentación de té verde con dextrosa y glucosa como fuentes de carbono para producir películas de celulosa microbiana. by Guerrero Medina, Ana S., Treviño Garza, Mayra Zulema, Báez González, Juan Gabriel, García Gómez, Celestino, Luna Maldonado, Alejandro I., Márquez Reyes, Julia Mariana

“…La Kombucha es una bebida fermentada producida a partir de té, azúcar y un consorcio de microorganismos los cuales producen una nanopelícula de celulosa (BNC) la cual ha sido utilizada como ingrediente en la formulación de nuevos alimentos y como posible empaque y embalaje. …”
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Diseño de aderezos empleando harinas vegetales. by Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Aguilera González, Carlos Javier

“…Los aderezos son emulsiones que contienen menos del 50% de aceite y es preparado en una fase acuosa acidificada con vinagre (no menos del 2.5% en peso) y algunos otros ingredientes como jugo de limón, azúcar y sal, condimentos. Se han estudiado emulsionantes alternativos para ofrecer nuevas opciones a los intolerantes al huevo. …”
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Determinación del contenido de compuestos fenólicos presentes en extractos alcohólicos de semilla de chía (Salvia hispánica L.) by Ortega Villarreal, Ana Sofía, López Hernández, Abad Arturo, González Martínez, Blanca Edelia

“…Los compuestos fenólicos: ácido cafeico, ácido clorogénico, miricetina, quercetina y kaempferol, se cuantificaron mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), tanto para la forma libre de los antioxidantes (agliconas), como para los conjugados con azúcar (glicósidos), mediante una hidrólisis ácida. …”
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Influencia de los carbohidratos en la placa dentobacteriana: estudio poblacional comparativo. by De la Garza Mendoza, Juan Gerardo

“…Existe una creciente preocupación de que la ingesta de azucares libres, particularmente en forma de bebidas endulzadas con azúcar por su efecto sobre la placa dental. …”
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Efecto de la concentración de dextrosa en la producción de películas de celulosa microbiana a partir de Kombucha de té verde. by Treviño Garza, Mayra Zulema, Rodríguez Romero, Beatriz Adriana, Vidales Contreras, Juan A., Báez González, Juan Gabriel, Márquez Reyes, Julia Mariana

“…La Kombucha es una bebida fermentada producida a partir de té, azúcar y un consorcio de microorganismos que incluyen a bacterias y levaduras. …”
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Desarrollo de aderezos con harina de amaranto y harina de quinua. by Bautista Villarreal, Minerva, Amaya Guerra, Carlos Abel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Núñez González, María Adriana, Báez González, Juan Gabriel

“…Se elaboraron los aderezos empleando: sal, vinagre, azúcar y agua; como emulsificantes: yema de huevo, harina de amaranto y harina de quinua. …”
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Control de la actividad acuosa en dulces tipo gomita adicionadas con vitamina C y fibra de nopal (Opuntia sp.) by Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Bautista Villarreal, Minerva, García Díaz, Carlos Leonel, Moreno Limón, Sergio, García Caballero, C. A.

“…Los dulces tipo gomita son productos “snacks” gelificados de confitería, que se caracterizan por ser soluciones altamente concentradas de carbohidratos, que contienen ácidos, colorantes, saborizantes y agentes texturizantes y estabilizantes (Edwards, 2000).En este trabajo se desarrollaron cuatro formulaciones de gomitas, para lo cual se emplearon: glucosa, azúcar, pectina, gelatina y nopal adquiridos en un mercado local. …”
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Influencia de los carbohidratos en la placa dentobacteriana: estudio poblacional comparativo. by De la Garza Mendoza, Juan Gerardo

“…Existe una creciente preocupación de que la ingesta de azucares libres, particularmente en forma de bebidas endulzadas con azúcar por su efecto sobre la placa dental. …”
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Obtención de Glicopolímero en polimerización de glucosa contenida en fibras celulosicas de tule planta acuática (Typha domingensis Pers). by E. Martínez, Mónica, De Alva, Hugo Eduardo, Rivera, José Luis, Morales, Luisiana, Martínez Flores, Hilario Rafael, Heredia Olea, Erick

“…En la presente investigación el objetivo principal fue desarollar la sintesis de un polímero de azúcar reductor ramificado, usando D-Glucosa contenida en la planta acuatica Tule (Typha Domingensis Pers) y éter dialil trimetiolpropano, el cual posee grupos vinilo. …”
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Revisión de la conservación, características y vida útil del queso y sus varieades. by Canto Pinto, Jorge, Pacheco Cardín, Mayra, Pérez Pacheco, Emilio

“…Se consumen como su nombre indica, sin haber sido afinados, pero en general previamente se le adiciona azúcar, sal, ajo, cebolla, etc. para tonificar su sabor amargo.…”
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Efecto de la programación fetal con dieta calórica sobre la estructura cerebral y sináptica y sobre la conducta similar a depresión en rata. by Trujillo Villarreal, Luis Angel

“…Empleamos ratas Wistar hembra expuestas a dieta de cafetería (alta en grasa-azúcar) durante 9 semanas que incluye: antes, durante y después del embarazo, protocolo conocido como programación fetal. …”
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Diseño y validación de un instrumento sobre el consumo de stevia rebaudiana bertoni como edulcorante en alimentos by Castillo Santos, Cristell, Hernández Cavazos, Iris Yaneth

“…Introducción: El alto consumo de azúcar ha contribuido a posicionar a México en el 1er lugar de obesidad infantil a nivel mundial y el 1ero en diabetes en los países de la OCDE. …”
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Efecto de la programación fetal con dieta calórica sobre la estructura cerebral y sináptica y sobre la conducta similar a depresión en rata. by Trujillo Villarreal, Luis Angel

“…Empleamos ratas Wistar hembra expuestas a dieta de cafetería (alta en grasa-azúcar) durante 9 semanas que incluye: antes, durante y después del embarazo, protocolo conocido como programación fetal. …”
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Diagnosis de alimentos con origen transgénico en la frontera Uruguay-Brasil: legislación, conocimiento y rotulado by Traversa Tejero, Ignacio Pablo

“…En Uruguay están autorizados maíz y soja, en Brasil, están, además, frijol, caña de azúcar, algodón y eucalipto. El rotulado es exigido cuando un alimento supera el 1% de componentes de origen transgénico. …”
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Hábitos alimenticios e índice de masa corporal de preadolescentes de Guadalupe, Zacatecas by Flores López, Yolanda

“…Los alimentos que se consumieron con mayor frecuencia en el desayuno fueron: leche entera, plátano, azúcar y chocolate. En el almuerzo: tortillas de maíz, cebolla, tomate, embutidos y el jugo de frutas procesado. …”
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