Resultados de búsqueda - "Xochimilco"

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    El factor social en las tramas de la nutrición. Mirando el bosque desde los ojos de Miriam Bertran Vilá por Santos-Corral, María Josefa

    Publicado 2024
    “…La doctora Miriam Bertran Vilá es profesora-investigadora del Departamento de Atención a la Salud de la Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco (UAM-X). Tiene una formación interdisciplinaria que comienza con una licenciatura en nutrición en la propia UAM-X, una maestría en antropología social, en la Universidad Iberoamericana, y un doctorado en antropología social y cultural en la Universidad de Barcelona. …”
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    Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos por Monroy Dosta, María del Carmen

    Publicado 2022
    “…Este trabajo muestra los avances, retos y perspectivas del uso de aditivos funcionales para la producción de peces y crustáceos de consumo humano y de ornato, que se ha desarrollado por el grupo de investigación del Laboratorio de Alimentos funcionales de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. Donde se han podido adicionar a las dietas balanceadas microorganismos probióticos, extractos microalgales, vegetales y de algunas macrófitas acuáticas, para mejorar la sobrevivencia, el crecimiento, control de enfermedades y pigmentación de peces y crustáceos de importancia comercial.…”
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