Search Results - "Química"

Determinación de parámetros fisicoquímicos en jugos de frutas cítricas. by Rodríguez Arzave, J. A., Florido Aguilar, A. L., Hernández Torres, Mario Alberto

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Estandarización del protocolo para elaborar tempeh con diversos granos (y su adaptación a la comida regional mexicana). by Briones Arroyo, A., Adame Rodríguez, Juan Manuel, Rodríguez Villarreal, Raúl Asael, Elizondo Zertuche, Mariana, Treviño Rangel, Rogelio de Jesús, Robledo Leal, Efrén Ricardo

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Evaluación sensorial de prototipo de bebida de lechuga (Lactuca Sativa) utilizando lechuga congelada y refrigerada. by Amaya Guerra, Carlos Abel, Leal Villalón, N. M., Lozano Medellín, M., Martínez García, K.M., Rodríguez Cuevas, A. A.

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Desarrollo de un producto de panificación tipo bísquet a base de mermas vegetales by Ramírez Gladín, M. I., Mata Ovalle, C. E., Pérez Liceaga, F., Amaya Guerra, Carlos Abel, Báez González, Juan Gabriel

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Dye-sensitized solar cells based on bare and Au-decorated hexagonal ZnTiO3 by Borbón Rojas, Susana

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Desarrollo de medallones a base de vegetales descartados destinados a comunidades de bajos recursos. by Arroyo García, A. L., Medina Almaguer, P. M., Reyes Olmos, K. R., Rodríguez Pérez, H. B., Castillo Hernández, Sandra Loruhama

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Evaluación tecno-funcional de la harina de Teff (Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter). by Ramos Flores, A., González Luna, Aldo Rodrigo, García González, S., Báez González, Juan Gabriel, Bautista Villarreal, Minerva

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Evaluación tecnofuncional de la harina de tempeh de soya by Rivera González, P., Bautista Villarreal, Minerva, Robledo Leal, Efrén Ricardo, Briones Arroyo, A., González Luna, Aldo Rodrigo

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Estudio sobre índice glucémico, carga glucémica y respuesta a la saciedad en 3 tipos de miel de abeja (Apis mellifera) de origen mexicano by Palomo de León, B., Ibarra Salas, María de Jesús, Llaca Díaz, Jorge Martín, Sánchez Murillo, Mayra Elisa, Hernández Salazar, Marcelo

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Determinación de la capacidad emulsionante de proteína extraída de almendra de Prunus serotina var. capuli para su aprovechamiento y valorización en la industria alimentaria by Exena Cantú, J.C., Lu Martínez, Analía Alejandra, Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna

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Análisis sensorial de vinos tintos para aplicación de maridaje en carnes rojas by Durán Lugo, Reyna, Báez González, Juan Gabriel

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Caracterización Fisicoquímica y efecto de la cocción en propiedades nutricionales del frijol Vigna umbellata Thumb. by García Alanís, Karla G., Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, García Solano, N. F., Walle Castro, A. V., Martínez García, M. K., Hernández Cortés, N. A.

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Validación del método para la determinación de proteína en alimentos bajo la Norma NMX-F-608-NORMEX-2011. by Zaragoza García, Jesús Manuel, García López, I. G., Guzmán Mar, Jorge Luis, Saavedra Villarreal, Nidia

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Obtención y caracterización químico-nutricia de harinas de olote de maíz en etapa R3 (masoso) by García Alanís, Karla G., Castillo, S., Cuevas Rodríguez, A. A., Leal Villalón, N. M., Lozano Medellín, M., Noriega Sánchez, M. J.

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Desarrollo de emulsiones con aceite esencial de naranja formuladas con diferentes biopolímeros. by Torres Álvarez, Cynthia, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Núñez González, A., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús

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Evaluación del aceite esencial de Thymus sp (tomillo) como agente conservador para prolongar la vida de anaquel de fresas (Fragaria sp) by Ramírez Pérez, Marbella S., Piña Barrera, Andrés M., Alvarez Román, Rocío, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Galindo Rodríguez, Sergio Arturo

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Desarrollo y evaluación mecánica de cubiertas poliméricas a base de nanocápsulas cargadas con aceite esencial de Thymus vulgaris. by González Moreno, Barbara Johana, Galindo Rodríguez, Sergio Arturo, Waksman Minsky, Noemí Herminia, Alvarez Román, Rocío

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Aprovechamiento de los residuos del cultivo de alcachofa (Cynara scolymus L.) para el desarrollo de harina ricas en antioxidantes. by Osuna Aguirre, M. E., Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira, Amaya Guerra, Carlos Abel

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Cáscara de berenjena (Solanum melongena) como indicador pH. by Torres Clicerio, C. B., Amaya Guerra, Carlos Abel, Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira

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Elaboración de una harina rica en antioxidante a partir de papa galeana by Mendoza Gaona, E., Amaya Guerra, Carlos Abel, Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira

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