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1
Análisis genómico funcional de Saccharomyces sp. relacionado al proteoma de la malta.
por Herrera Gamboa, Jessica Giselle
Publicado 2018
“... de malta, M1 y M2, para diferentes cosechas del año 2009, 2010, 2011 y 2012. Utilizamos geles...”
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Tesis

2
Producción de alfa-amiloga por una cepanativa de bacillus y su aplicación al tratamiento del almidón residual en granos de malta agotados
por Ochoa Monzón, Martha Olivia
Publicado 1994
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Tesis

3
Detección y selección de metabolitos bioquímicos como marcadores de calidad en el proceso cervecero
“...La malta es la materia prima en el proceso de producción de cerveza, en ella coexisten una mezcla...”
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Tesis

4
Aislamiento y evaluación de actinomicetos contra bacterias fitopatógenas y transmitidas por alimentos.
“... el aislamiento en medio de papa dextrosa adicionado con extractos de malta y levadura, y después en experimentos...”
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Artículo

5
Producción de cerveza a partir del fruto del árbol de Yaca
“... 30%v/v yaca, pH=4.5, 10.3 grados brix, índice de refracción de 1.3495, 6% de alcohol, olor: a malta...”
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Artículo

6
Evaluación de tratamientos biológicos para la sacarificación del grano gastado de cervecería y su utilización como adjunto en el proceso de elaboración de cerveza tipo lager.
“...% de malta de cebada, 20% de almidón de maíz y 20% de grits de maíz. Al comparar el mosto obtenido...”
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Tesis

7
Análisis de la expresión genética en la síntesis de acetato de etilo y acetato de isoamilo en Saccharomyces cerevisiae, en distintas condiciones de fermentación en el proceso cervecero
“...% malta); b) temperatura de fermentación (12.5°C - 17.5°C); c) temperatura de arranque (8.5°C – 12.5°C); y...”
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Tesis

8
Análisis de la expresión genética en la síntesis de acetato de etilo y acetato de isoamilo en Saccharomyces cerevisiae, en distintas condiciones de fermentación en el proceso cervecero
“...% malta); b) temperatura de fermentación (12.5°C - 17.5°C); c) temperatura de arranque (8.5°C – 12.5°C); y...”
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