Resultados de búsqueda - "L."

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    Espumas alimenticias en el desarrollo de alimentos funcionales ejemplo: Mousse de fresa (Fragaria L.) por Salais Obregón, A., Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Castillo Hernández, Sandra Loruhama, García Alanís, Karla G., Amaya Guerra, Carlos Abel, Durán Lugo, Reyna

    Publicado 2022
    “…El objetivo de la revisión son las espumas alimenticias en el desarrollo de alimentos funcionales como ejemplo el Mousse de fresa (Fragaria L.). La fresa es un fruto que presenta micronutrientes funcionales como la vitamina C; Fito nutrientes y antocianinas; estos muestran efectos preventivos contra enfermedades cardiovasculares, inhiben el crecimiento de tumores y son anticancerígenos. …”
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    Artículo
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    Evaluación antimicrobiana, antioxidante y composición nutricia de subproductos bioprocesados de Carica papaya L. por Flores Gutiérrez, Juan Pablo, Niño Medina, Guillermo, Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Castillo Hernández, Sandra Loruhama

    Publicado 2018
    “…En esta investigación se evaluaron las características antimicrobianas, antioxidantes y nutricias de subproductos de papaya (Carica papaya L.) sometidos a bioprocesos sencillos que nos permitan un aprovechamiento sustentable de estos productos. …”
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    Artículo
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