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Effect of Extrusion Cooking on Bioactive Compounds in Encapsulated Red Cactus Pear Powder por Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela, Amaya Guerra, Carlos Abel, Quintero Ramos, Armando, Pérez Carrillo, Esther, Ruiz Anchondo, Teresita, Báez González, Juan Gabriel, Meléndez Pizarro, Carmen O.

“…However, the betalains are highly thermolabile, and their application in thermal process, as extrusion cooking, should be evaluated. The aim of this study was to evaluate the effect of extrusion conditions on the chemical components of red cactus pear encapsulated powder. …”
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The Complete Confectioner Pastry-Cook and Baker : plain and practical directions for making confectionary and pastry, and for baking... por Sin nombre asignado

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Report from the secretary of war, communicating, in compliaance with a resolution of the Senate, of the 21st. february, 1849, a copy of the official journal of Lieutenant Colonel Philip St. George Cooke, from Santa Fé to San Diego. por U.S. War Departament.

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Evaluación Física y Sensorial de Pastas hechas con mezclas de harinas de trigo y Huitlacoche (Ustilago Maydis) por Vázquez-Chávez, L., Zarazúa-Sánchez, Z.

Materias: “…cooking and sensory quality…”
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Enfermedad pulmonar obstructiva crónica y cocción de alimentos con biomasa: Un problema transdisciplinar por Ramirez Roldan, Sebastian

Materias: “…Food cooking…”
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Incorporación de Antocianinas para la eliminación del olor a cocido del jugo de naranja (Citrus sinensis L) Pausterizado por Canto Pinto, Jorge, Pérez Pacheco, Emilio, Pacheco Cardín, Mayra, Moo Huchin, Mariela, Moo Huchin, Víctor, Sauri Duch, Enrique

Materias: “…cooked smell…”
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Caracterización térmica de dos hornos solares de acumulación con acoplamiento de reflectores planos por Castillo Téllez , Margarita, Castillo Téllez , Beatriz, Mex Álvarez, Diana Concepción, Hernández Cruz , Luz María

Materias: “…Cooking…”
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Efecto de tratamientos domésticos de cocción sobre la capacidad antioxidante de quintonil (Amaranthus hybridus), un cultivo poco valorado por Campos-González , N., Sosa-Morales , M.A, Lopez-Martínez, L.X.

Materias: “…cooking treatment…”
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Nueva aritmética elemental por Cook, John W

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The conquest of New México and California : An historical and personal narrative por Cooke, Philip St. George

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Reglas para facilitar el estudio del idioma inglés por Cook, Charles James Lee

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The Fecal Microbiome in Dogs with Acute Diarrhea and Idiopathic Inflammatory Bowel Disease por Heimesaat, Markus M., Suchodolski, Jan S., Markel, Melissa, García Mazcorro, José Francisco, Unterer, Stefan, Heilmann, Romy M., Dowd, Scot E., Kachroo, Priyanka, Ivanov, Ivan, Minamoto, Yasushi, Dillman, Enricka M., Steiner, Jörg M., Cook, Audrey K., Toresson, Linda

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Vibrio damsela, Vibrio fluvialis y Vibrio furnissii EN ALIMENTOS MARINOS DE ORIGEN ANIMAL DE COCTELERÍAS, COOPERATIVA, PESCADERÍAS, RESTAURANTES Y SUPERMERCADOS DE ISLA DEL CARMEN,... por Franco-Monsreal, José, Lara-Zaragoza, Erika Beatriz, Villa-Ruano, Nemesio, Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, Pacheco-Hernández, Yesenia

“…The overall prevalences obtained in raw, marinated without heat, partially cooked by heat and completely cooked by heat seafood were, respectively, 17.79%, 0.00%, 9.09% y 0.00%. …”
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Nutritional and technological properties of Tepary bean (Phaseolus acutifolius) cultivated in Mexican Northeast por Heredia Rodríguez, Laura, Gaytán Martínez, Marcela, Morales Sánchez, Eduardo, Garza Juárez, Aurora de Jesús, Urías Orona, Vania, González Martínez, Blanca Edelia, López Cabanillas Lomelí, Manuel, Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto

“…The nutritional, cooking and technological properties of the Tepary bean (TB) cultivated in Mexican northeast comparing to two common beans varieties (Pinto Americano and Black Jamapa) were evaluated in this study. …”
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Análisis de la familia Pezizaceae (Pezizales: Ascomycota) en México por Medel, Rosario, Castillo, Ranulfo, Marmolejo Monsiváis, José Guadalupe, Baeza, Yajaira

“…El primer registro de una Peziza data de 1875, época en que Cooke citó a Peziza cordovensis. A la fecha esta familia está representada en México por 7 géneros que contienen 29 especies, de los cuales el género Peziza es el más diverso con 18 especies, siguiéndole en orden numérico Pachyphloeus con 4. …”
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Prevalencia del síndrome metabólico en niños y adolescentes mexicanos en torno a sus diferentes definiciones por Ramírez Díaz, María del Pilar, Luna Hernández, Jorge Fernando

“…Los más utilizados fueron NCEP-ATPIII, IDF y Cook y las prevalencias mayores fueron 62%, 54.6% y 53.3% con los criterios de Cruz, Cook e IDF en niños con obesidad y las menores 2.0%,2.4% y 2.6% con IDF, Weist y Cruz. …”
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Evaluación de las características nutricionales y funcionales del concentrado proteico de Phaseolus acutifolius Gray por López Ibarra, Cristina

“…The emulsifying capacity of the raw samples (flour and protein concentrate) was higher than that reported in the literature for other legumes, the cooked samples significantly decreased the percentages of this property (p <0.05). …”
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Evaluación de las características nutricionales y funcionales del concentrado proteico de Phaseolus acutifolius Gray por López Ibarra, Cristina

“…The emulsifying capacity of the raw samples (flour and protein concentrate) was higher than that reported in the literature for other legumes, the cooked samples significantly decreased the percentages of this property (p <0.05). …”
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Evaluación de anticuerpos anti-Trichinella spiralis obtenidos por inmunizaciones sublinguales y convencionales con la proteína 45kDa por Ruvalcaba, Francisca Chávez, Chávez Ruvalcaba, María Isabel, Hernández Luna, Carlos Eduardo, Muñoz Escobedo, José Jesús, Muñoz Carrillo, José Luis, Moreno García, María Alejandra

“…ABSTRACT Trichinellosis is a cosmopolitan zoonotic disease produced mainly by the consumption of poorly cooked swine meat. Several studies have probed the efficiency of immunotherapy as a method for the treatment of trichinellosis. …”
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Nutritional quality of protein flours of fava bean (Vicia faba L.) and in vitro digestibility and bioaccesibility por Ayala Rodríguez, Victor Andrés, López Hernández, Abad Arturo, López Cabanillas Lomelí, Manuel, González Martínez, Blanca Edelia, Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto

“…The present study evaluated in vitro nutritional properties of four different protein flours of fava bean: minimal processed flour (MPF), cooked flour (CF), non-polyphenol protein concentrate (NPP), and polyphenol-protein concentrate (PP). …”
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