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La capacitación como presupuesto fundamental en el desarrollo organizacional por Müller Menchaca, Sara Edisa

“…La siguiente exposición representa una demostración de la necesidad que existe en el Grupo Torrey, específicamente en la comercializadora Cooking Depot, de establecer un taller de capacitación, dirigido a cada uno de los empleados de la empresa. …”
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La capacitación como presupuesto fundamental en el desarrollo organizacional por Müller Menchaca, Sara Edisa

“…La siguiente exposición representa una demostración de la necesidad que existe en el Grupo Torrey, específicamente en la comercializadora Cooking Depot, de establecer un taller de capacitación, dirigido a cada uno de los empleados de la empresa. …”
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Sopa de letras: gastronomìa y guerra en la literatura testimonial guatemalteca por Carrillo Padilla, José Domingo

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Vibrio damsela, Vibrio fluvialis y Vibrio furnissii EN ALIMENTOS MARINOS DE ORIGEN ANIMAL DE COCTELERÍAS, COOPERATIVA, PESCADERÍAS, RESTAURANTES Y SUPERMERCADOS DE ISLA DEL CARMEN,... por Franco-Monsreal, José, Lara-Zaragoza, Erika Beatriz, Villa-Ruano, Nemesio, Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, Pacheco-Hernández, Yesenia

“…The overall prevalences obtained in raw, marinated without heat, partially cooked by heat and completely cooked by heat seafood were, respectively, 17.79%, 0.00%, 9.09% y 0.00%. …”
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The conquest of New México and California : An historical and personal narrative por Cooke, Philip St. George

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Análisis de la familia Pezizaceae (Pezizales: Ascomycota) en México por Medel, Rosario, Castillo, Ranulfo, Marmolejo Monsiváis, José Guadalupe, Baeza, Yajaira

“…El primer registro de una Peziza data de 1875, época en que Cooke citó a Peziza cordovensis. A la fecha esta familia está representada en México por 7 géneros que contienen 29 especies, de los cuales el género Peziza es el más diverso con 18 especies, siguiéndole en orden numérico Pachyphloeus con 4. …”
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Evaluación de las características nutricionales y funcionales del concentrado proteico de Phaseolus acutifolius Gray por López Ibarra, Cristina

“…The emulsifying capacity of the raw samples (flour and protein concentrate) was higher than that reported in the literature for other legumes, the cooked samples significantly decreased the percentages of this property (p <0.05). …”
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Evaluación de las características nutricionales y funcionales del concentrado proteico de Phaseolus acutifolius Gray por López Ibarra, Cristina

“…The emulsifying capacity of the raw samples (flour and protein concentrate) was higher than that reported in the literature for other legumes, the cooked samples significantly decreased the percentages of this property (p <0.05). …”
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Nutritional quality of protein flours of fava bean (Vicia faba L.) and in vitro digestibility and bioaccesibility por Ayala Rodríguez, Victor Andrés, López Hernández, Abad Arturo, López Cabanillas Lomelí, Manuel, González Martínez, Blanca Edelia, Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto

“…The present study evaluated in vitro nutritional properties of four different protein flours of fava bean: minimal processed flour (MPF), cooked flour (CF), non-polyphenol protein concentrate (NPP), and polyphenol-protein concentrate (PP). …”
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The effects of hydrolysed sorghum on growth performance and meat quality of rabbits por Hernández Martínez, Carlos Alberto, Treviño Cabrera, Griselda Fabiola, Hernández Luna, Carlos Eduardo, Silva Vázquez, Ramón, Hume, Michael E., Gutiérrez Soto, Juanita Guadalupe, Méndez Zamora, Gerardo

“…The pH, water-holding capacity, colour and cooking loss of the longissimus lumborum were not different (P>0.05) between treatments, whereas the pH of the rabbits biceps femoris was higher in T2 (6.21; P<0.05) than in T1 (6.14). …”
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Rheological and mutritional characterization of sweet corn by-product (Cob) to develop a functional ingredient applied in dressings por Castillo, Sandra, Rodríguez, Alexis, Bautista Villarreal, Minerva, García Solano, Nallely, Gallardo Rivera, Claudia T., Báez González, Juan Gabriel, Sánchez García, Eduardo, García Alanís, Karla G.

“…Results have shown significant differences in protein, fat, and carbohydrate content in the flour, depending on the cooking treatment. A good percentage of grinding yield was obtained (98%), in addition to several fractions by granulometry (60, 120, 250 MESH), showing differences in their nutritional content. …”
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Mexican oregano essential oils given in drinking water on performance, carcass traits, and meat quality of broilers por Hernández Coronado, Ana Cecilia, Silva Vázquez, Ramón, Rangel Nava, Zayd Eliud, Hernández Martínez, Carlos Alberto, Kawas Garza, Jorge R., Hume, Michael E., Méndez Zamora, Gerardo

“…The CON and PLG treatments were lower (P < 0.05) in thigh and leg cooking losses. The PLG treatment presented the highest values (P < 0.05) for breast-meat redness, saturation index, shear force, odor, taste, and overall sensory acceptability. …”
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Elaboración de conchas con harina de trigo y chícharo por López Méndez, O. X., Calvo Carrillo, M.C., Coronel Flores , F.

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Utilization of carbohydrates by shrimp por Cuzon, G., Rosas, C., Gaxiola, G., Taboada, G., Van Wormhoudt, A.

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Influencia de la mercadotecnia digital en la decisión de compra del consumidor. Estudio de caso: Xicali-Cocina de humo por Verdín-Estrada, Jose Julian Agustin, González-Espinoza, Mayda, Casas-Paez, Mónica

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Respiratory viruses detected in Mexican children younger than 5 years old with community-acquired pneumonia: a national multicenter study por Wong Chew, Rosa María, García León, Miguel L., Noyola, Daniel E., Pérez González, Luis F., Gaitán Meza, Jesús, Vilaseñor Sierra, Alberto, Martínez Aguilar, Gerardo, Rivera Núñez, Víctor Hugo, Newton Sánchez, Oscar A., Firo Reyes, Verónica, Del Río Almendarez, Carlos N., González Rodríguez, Alejandra Pamela, Ortiz García, Enrique R., Navarrete Navarro, Susana, Soria Rodríguez, Carmen, Carrasco Castillo, Adoniram, Sánchez Medina, Eneida, López Martínez, Irma, Hernández Andrade, Teresa, Alpuche Aranda, Celia M., Santos Preciado, José Ignacio

“…Co-infection with two or more viruses was present in 22.1%; 18.4% of the samples were negative. Using biomass for cooking, daycare attendance, absence of breastfeeding, and co-infections were found to be statistically significant risk factors for the presence of severe pneumonia. …”
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No deberías lavar el pollo por Ocampo Zarate, Ximena, Martínez Reyes , Perla Alejandra, Chávez Jacobo , Víctor M.

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Elaboración de una mantecada reducido en grasa utilizando la pasta estabilizada obtenida a partir de la extracción de aceite de nuez pecanera por Aguirre-Villanueva , Myriam J, Morales-Landa , Juan L, Reyes-Vázquez , Nohemí del C

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Assessment of Pellets from Three Forest Species: From Raw Material to End Use por Quiñones Reveles, Miguel Alfonso, Ruiz García, Víctor Manuel, Ramos Vargas, Sarai, Vargas Larreta, Benedicto, Masera Cerutti, Omar, Ngangyo Heya, Maginot, Carrillo Parra, Artemio

“…The use of improved combustion devices, as well as that of selected raw material species, can reduce the impact of global warming by up to 33% on a cooking task compared to the three-stone burner.…”
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Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de Nuggets de conejo usando harina de Okara de garbanzo por Carbajal-Padilla, D., Escobar-Escobar, L.P., Fernández-Villanueva, G., Ochoa-Montes, D.A., Sosa-Morales, M.E., Gómez-Salazar, J.A.

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