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Evaluación de la composición proximal, propiedades fisicoquímicas y funcionales de harina precocida de camote de cerro (Dioscorea remotiflora)
Published 2025“…Para diversificar su uso, se obtuvo la harina del tubérculo por dos métodos diferentes; precocción a vapor o ebullición (12 y 20 min), seguido de secado y molienda para obtener harina. Las harinas se caracterizaron por su rendimiento, composición proximal, propiedades físicas y funcionales; la harina cruda se consideró como el control. …”
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Potencial nutricional y terapéutico de la tuna y de sus subproductos: Un panorama general de su composición química y aplicaciones
Published 2024“…El objetivo del estudio fue brindar un panorama general de la composición química, el perfil nutricional, los compuestos bioactivos de la tuna y las aplicaciones potenciales de sus subproductos, promoviendo el uso de estos últimos en la formulación de alimentos funcionales y como complemento terapéutico. …”
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Composición, forma corporal y lípidos sanguíneos en jugadoras universitarias de baloncesto de competición
Published 2018“…Introducción: La cineantropométricos analiza las dimensiones morfológicas y funcionales del atleta en función del deporte, y/o posición específica, asimismo, es muy importante conocer los lípidos sanguíneos para un mejor control en cuanto a salud se refiere. …”
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Síndrome metabólico, composición corporal y autoconcepto: Programa de salud integral para adolescentes con obesidad (CENLO).
Published 2018“…La Organización Mundial de la Salud (OMS), ha identificado a la obesidad como uno de los principales problemas de salud pública y como el sexto factor principal de riesgo de defunción en el mundo. …”
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Síndrome metabólico, composición corporal y autoconcepto: Programa de salud integral para adolescentes con obesidad (CENLO).
Published 2018“…La Organización Mundial de la Salud (OMS), ha identificado a la obesidad como uno de los principales problemas de salud pública y como el sexto factor principal de riesgo de defunción en el mundo. …”
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Carga máxima en función de la porosidad en piezas cerámicas eléctricas
Published 2019“…La categoría general de cerámicas eléctricas incluye una amplia gama de composiciones y estructuras. …”
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Frutas y vegetales del sureste mexicano como alimento funcional como alternativa alimentaria natural y nutritiva
Published 2023“…El estudio de la composición química y las propiedades biológicas de plantas y frutas utilizadas o consumidas de manera tradicional en Yucatán, representa una alternativa prometedora para impulsar la ingesta de más frutas y verduras para reducir el consumo de alimentos chatarra en los niños y jóvenes de la Península. …”
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