Factores que inciden en la satisfacción del consumidor del turismo gastronómico
El Turismo Gastronómico (TG) es una actividad orientada al consumo de productos y servicios relacionados con los alimentos o bebidas de determinado lugar. El TG tiene una importante presencia en la innovación de la oferta de los destinos turísticos. El consumidor de este tipo de...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://vinculategica.uanl.mx/index.php/v/article/view/1301 |
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| author | Hernández-Morales, Ángel |
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| description | El Turismo Gastronómico (TG) es una actividad orientada al consumo de productos y servicios relacionados con los alimentos o bebidas de determinado lugar. El TG tiene una importante presencia en la innovación de la oferta de los destinos turísticos. El consumidor de este tipo de turismo logra su satisfacción mediante ciertas necesidades específicas que lo distingue de los demás segmentos. El objetivo de esta investigación fue indagar los factores específicos que inciden en la satisfacción del consumidor del TG. La metodología desarrollada fue de tipo no experimental bajo la perspectiva de un estudio exploratorio, por lo que se analizaron estudios empíricos con un mismo marco referencial para contextualizar el fenómeno. Los resultados del análisis teórico manifestaron que los factores incidentes en la satisfacción del consumidor del TG son 1) el desempeño del producto y servicio gastronómico; 2) la experiencia gastronómica; y 3) el encuentro con el patrimonio cultural gastronómico. |
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| spelling | vinculategica-article-13012025-07-23T22:49:10Z Factors influencing consumer satisfaction in gastronomic tourism Factores que inciden en la satisfacción del consumidor del turismo gastronómico Hernández-Morales, Ángel Turismo Gastronómico desempeño experiencia patrimonio cultural satisfacción . Culinary Tourism performance experience cultural patrimony satisfaction . The Gastronomic Tourism (TG) is an activity oriented to the consumption of products and services related to the food or drinks of place. The TG has an important presence in the innovation of the tourist destinations. The consumer of this type of tourism achieves their satisfaction through certain specific needs that distinguish it from other segments. The objective of this investigation was to investigate the specific factors that affect the satisfaction of TG's consumer. The methodology developed was of the non-experimental type from the perspective of an exploratory study, so empirical studies with the same reference frame were analyzed to contextualize the phenomenon. The results of the theoretical analysis showed that the factors affecting consumer satisfaction of the TG are 1) the performance of the product and gastronomic service, 2) the gastronomic experience and 3) the encounter with the gastronomic cultural patrimony. El Turismo Gastronómico (TG) es una actividad orientada al consumo de productos y servicios relacionados con los alimentos o bebidas de determinado lugar. El TG tiene una importante presencia en la innovación de la oferta de los destinos turísticos. El consumidor de este tipo de turismo logra su satisfacción mediante ciertas necesidades específicas que lo distingue de los demás segmentos. El objetivo de esta investigación fue indagar los factores específicos que inciden en la satisfacción del consumidor del TG. La metodología desarrollada fue de tipo no experimental bajo la perspectiva de un estudio exploratorio, por lo que se analizaron estudios empíricos con un mismo marco referencial para contextualizar el fenómeno. Los resultados del análisis teórico manifestaron que los factores incidentes en la satisfacción del consumidor del TG son 1) el desempeño del producto y servicio gastronómico; 2) la experiencia gastronómica; y 3) el encuentro con el patrimonio cultural gastronómico. Universidad Autónoma de Nuevo León 2018-06-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Artículo evaluado por pares application/pdf https://vinculategica.uanl.mx/index.php/v/article/view/1301 Vinculategica efan; Vol. 3 No. 2 (2018): VinculaTégica EFAN 3(2) July 2017 - June 2018; 1-6 Vinculatégica EFAN; Vol. 3 Núm. 2 (2018): VinculaTégica EFAN 3(2) Julio 2017 - Junio 2018; 1-6 2448-5101 spa https://vinculategica.uanl.mx/index.php/v/article/view/1301/1116 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
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