Cover Image

QR Code

TENDENCIAS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS: ALIMENTOS FUNCIONALES

Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos añosindican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertosalimentos, que además del valor nutritivo aporten beneficios a lasfunciones fisiológicas del organismo humano. Estas variacionesen los patrones de alimentación generaron una n...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Alvídrez-Morales, Alicia, González-Martínez, Blanca Edelia, Zacarias Jiménez-Salas, Zacarias Jiménez-Salas
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2002
Online Access:	https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/91

Similar Items

Determinación de actividad antioxidante en alimentos funcionales
by: Dorantes-Salazar, E.L., et al.
Published: (2023)

APLICACIÓN DE BACTERIÓFAGOS EN ALIMENTOS
by: Hernández-Santiago, Rodrigo, et al.
Published: (2011)

Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos
by: Monroy Dosta, María del Carmen
Published: (2022)

Tendencias y Retos Globales de los Alimentos Para Camarón
by: J. Tacon, Albert G., et al.
Published: (2019)

IDENTIFICACIÓN MOLECULAR DE PROBIOTICOS AISLADOS DE ALIMENTOS Y SUPLEMENTOS: COMPARACIÓN CON MÉTODOS BIOQUÍMICOS
by: Martínez-Barragán, Iván Key, et al.
Published: (2008)

Espumas alimenticias en el desarrollo de alimentos funcionales ejemplo: Mousse de fresa (Fragaria L.)
by: Salais Obregón, A., et al.
Published: (2022)

Estudio bibliográfico de las propiedades funcionales de alimentos de origen ancestral y sostenibles para la población mexicana
by: Montesinos Morales, María Fernanda, et al.
Published: (2023)

Desarrollo de encapsulados de aceite de semilla de Sacha Inchi para la formulación de alimentos funcionales
by: Meneses-Gelves, J.A., et al.
Published: (2023)

Producción de Alimentos Para Camarón Estables en el Agua
by: Devresse, Bernard
Published: (2019)

Historia de los alimentos y la alimentación en América Latina
by: Salas Hernández, Juana Elizabeth
Published: (2023)

Desarrollo de producto a partir de alimentos recibidos por el banco de alimentos Monterrey.
by: Cantú de León, B., et al.
Published: (2020)

Interacción de Ingredientes y Procesos en la Producción de Alimentos Hidroestables para Camarones
by: Bortone D., Eugenio
Published: (2019)

Leptina y Obesidad
by: Jiménez-Salas, Zacarias
Published: (2000)

Identificación de las regiones que determinan la especificidad de la d-endotoxina de Bacillus thuringiensis
by: Jiménez Salas, Zacarías
Published: (1997)

Identificación de las regiones que determinan la especificidad de la d-endotoxina de Bacillus thuringiensis
by: Jiménez Salas, Zacarías
Published: (1997)

Estudios hematológicos y bioquímicos en modelos experimentales de miotonía
by: Jiménez Salas, Zacarías
Published: (1987)

Estudios hematológicos y bioquímicos en modelos experimentales de miotonía
by: Jiménez Salas, Zacarías
Published: (1987)

Una enfermedad incurable
by: Jiménez Salas, Zacarías
Published: (2014)

BACTERIOCINAS DE PROBIÓTICOS
by: González-Martínez, Blanca Edelia, et al.
Published: (2003)

Adicción a los alimentos, antojos y consumo de alimentos en niños preescolares.
by: Sayuri Un Espinosa, Akari
Published: (2019)

Adicción a los alimentos, antojos y consumo de alimentos en niños preescolares.
by: Sayuri Un Espinosa, Akari
Published: (2019)

Extracción de compuestos bioactivos a partir de los subproductos de la tuna (Opuntia ficus-indica spp.): Tendencias y aplicaciones recientes en alimentos
by: Lazcano-Hernández, C.Y., et al.
Published: (2023)

Producción de gas y ácidos grasos volátiles de alimentos incubados in vitro con líquido ruminal de bovinos con diferente consumo residual de alimento
by: Villanueva Lara, Manuela Estefanía
Published: (2024)

Producción de gas y ácidos grasos volátiles de alimentos incubados in vitro con líquido ruminal de bovinos con diferente consumo residual de alimento
by: Villanueva Lara, Manuela Estefanía
Published: (2024)

Aislamiento de Levaduras Killer en Alimentos.
by: Gamboa Martínez, R., et al.
Published: (2018)

Tecnología de Alimentos para Camarón
by: Achupallas J., Julio
Published: (2019)

De alimentos, vejez y wereables
by: Gómez-Vanegas, Luis Enrique
Published: (2023)

Emulsiones en alimentos y sus aplicaciones.
by: Álvarez Nava, Héctor, et al.
Published: (2020)

El alimento de los dioses
by: Wells, H. G. (Herbert George)
Published: (2015)

Alimentos Microencapsulados: Particularidades de los Procesos para la Microencapsulación de Alimentos para Larvas de Especies Acuícolas
by: Pedroza Islas, Ruth
Published: (2019)

Sabores y colores del semidesierto zacatecano: cabuches y flores de palma. Dos alimentos ancestrales en Mazapil, Zacatecas
by: Salas Hernández, Juana Elizabeth
Published: (2023)

Disponibilidad y consumo de alimentos como factores de riesgo en dos cafeterías universitarias
by: Escobar Rodríguez, Luz María, et al.
Published: (2000)

Disponibilidad y consumo de alimentos como factores de riesgo en dos cafeterías universitarias
by: Escobar Rodríguez, Luz María, et al.
Published: (2000)

INTERACCIONES ALIMENTOS-MEDICAMENTOS EN LA TERCERA EDAD
by: Rhode Navarro, Addí, et al.
Published: (2010)

Alimento natural en acuacultura: una revisión actualizada
by: Martínez Córdova, Luis R., et al.
Published: (2010)

Tendencias probables de la educación en el siglo XXI
by: Jiménez, E.
Published: (2006)

Micotoxinas en Alimentos y Procesamiento de Camarón Blanco Cultivado
by: Ezquerra-Brauer, J.M. Ezquerra-Brauer, et al.
Published: (2008)

La agricultura protegida, ¿herramienta para aumentar la producción de alimentos? Entrevista al maestro Aurelio Bastida Tapia
by: Santos-Corral, María Josefa
Published: (2021)

El colesterol en alimentos ¿es bueno o malo?
by: Bautista Villarreal, Minerva, et al.
Published: (2018)

POSIBILIDADES DE INMUNOESTIMULACION DEL CAMARON A TRAVES DEL ALIMENTO
by: Vargas-Albores, Francisco, et al.
Published: (2019)