Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal.
Introducción: La alimentación se encuentra inmersa en el proceso salud-enfermedad, por lo tanto, es importante reconocer las preferencias de los alumnos universitarios. Objetivo: Identificar preferencias alimentarias de alumnos universitarios del área de nutrición. Material y Método: Estudio transv...
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición
2023
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| author | Nava González, Edna Judith Pineda-González , Wendy Samantha Gutiérrez-López, Myriam Chavero-Torres , Magdalena Soledad González-Guevara, Erika Negrete-López , Nohemí Liliana Jasso-Medrano, José Luis |
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| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | Introducción: La alimentación se encuentra inmersa en el proceso salud-enfermedad, por lo tanto, es importante reconocer las preferencias de los alumnos universitarios. Objetivo: Identificar preferencias alimentarias de alumnos universitarios del área de nutrición. Material y Método: Estudio transversal en 343 alumnos de una Universidad Pública de Nuevo León, México. Encuesta en línea adaptada de un cuestionario de comportamiento alimentario. Análisis descriptivo. Resultados: 91% mujeres, edad 21.03 (±2.86) años. Platillos que prefieren en la facultad son chilaquiles y panini, fuera de la facultad seleccionan chilaquiles sándwich y tacos, en tiendas de conveniencia eligen botanas. Factores de consumo: sabor y precio; tiempo es lo que falta para mejorar su alimentación. Conclusiones: Conocer las preferencias alimentarias en alumnos permite establecer acciones preventivas en el entorno universitario. |
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| physical | RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 22 No. 2 (2023): ABR-JUN 2023; 42-46 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 22 Núm. 2 (2023): ABR-JUN 2023; 42-46 1870-0160 |
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| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición |
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| spelling | respyn-article-7252023-04-20T04:14:44Z Food preferences in university students from a nutrition program: a cross-sectional study. Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal. Nava González, Edna Judith Pineda-González , Wendy Samantha Gutiérrez-López, Myriam Chavero-Torres , Magdalena Soledad González-Guevara, Erika Negrete-López , Nohemí Liliana Jasso-Medrano, José Luis Preferencias alimentarias estudiantes nutrición alimentación y dieta Food preferences students diet food and nutrition Introduction: Food is immersed in the health-disease process, therefore, it is important to recognize the preferences of university students. Objective: To know the food preferences of university students from a nutrition program. Material and method: Cross-sectional study in 343 students at a Public University of Nuevo León, Mexico. Online survey adapted from an eating behavior questionnaire. Descriptive analysis. Results: 91% women, age 21.03 (± 2.86) years. Dishes that they prefer at school are chilaquiles and panini, outside of school they select chilaquiles, sandwich and tacos, in convenience stores they choose snacks. Consumption factors are taste and price; time is what is missing to improve their diet. Conclusions: The knowledge of food preferences in students allows establishing preventive actions in the university environment. Introducción: La alimentación se encuentra inmersa en el proceso salud-enfermedad, por lo tanto, es importante reconocer las preferencias de los alumnos universitarios. Objetivo: Identificar preferencias alimentarias de alumnos universitarios del área de nutrición. Material y Método: Estudio transversal en 343 alumnos de una Universidad Pública de Nuevo León, México. Encuesta en línea adaptada de un cuestionario de comportamiento alimentario. Análisis descriptivo. Resultados: 91% mujeres, edad 21.03 (±2.86) años. Platillos que prefieren en la facultad son chilaquiles y panini, fuera de la facultad seleccionan chilaquiles sándwich y tacos, en tiendas de conveniencia eligen botanas. Factores de consumo: sabor y precio; tiempo es lo que falta para mejorar su alimentación. Conclusiones: Conocer las preferencias alimentarias en alumnos permite establecer acciones preventivas en el entorno universitario. Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2023-04-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Short articles Artículos breves application/pdf https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/725 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 22 No. 2 (2023): ABR-JUN 2023; 42-46 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 22 Núm. 2 (2023): ABR-JUN 2023; 42-46 1870-0160 spa https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/725/443 Derechos de autor 2023 Edna Judith Nava González, Wendy Samantha Pineda-González , Myriam Gutiérrez-López, Magdalena Soledad Chavero-Torres , Erika González-Guevara, Nohemí Liliana Negrete-López , José Luis Jasso-Medrano https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
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