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ESTUDIO DE VIDA ÚTIL DEL QUESO ASADERO

El objetivo de este trabajo fue determinar la vida útil del queso asadero que se produce al noreste de México. Se tomaron veinte unidades de queso y fueron almacenadas a diferentes temperaturas. Diez quesos se almacenaron a 10°C y otros diez quesos se mantuvieron a la temperatura ambiente promedio d...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Carrillo-Inungaray, María Luisa, Mondragón-Hernández, Francisco Manuel
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2011
Online Access:	https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/291

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