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PROTEIN DIGESTIBILITY OF CHIA SEED Salvia hispanica L

Las semillas de Chia (Salvia hispanica L) se ha consumido en México desde la época pre-hispanica, esta semilla se ha caracterizado recientemente como fuente excelente del ácido graso omega-3, como también de fibra, exhibe un buen equilibrio de aminoácidos, pero la información con respecto a su calid...

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Bibliographic Details
Main Authors: Monroy-Torres, Rebeca, Mancilla-Escobar, Maria Lourdes, Gallaga-Solórzano, Juan Carlos, Medina- Godoy, Sergio, Santiago-García, Enrique Javier
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2008
Subjects:
Digestibilidad de proteína
semillas de chía
Salvia hispanica L
Digestibility protein
chia seed Salvia hispanica L
Online Access:https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/206

Internet

https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/206

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