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EVALUACIÓN DE LA PRESENCIA DE Staphylococcus aureus EN QUESOS FRESCOS ARTESANALES EN TRES DISTRITOS DE LIMA – PERÚ

Staphylococcus aureus es causante de infecciones alimentarias por la producción de enterotoxinas, la presencia de esta bacteria en el alimento indica una inadecuada manipulación. Por este motivo se analizó la calidad microbiológica de quesos frescos artesanales comercializados en tres distritos de L...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Luján, Daniel, Valentín, Michelle, Molina, Margarita
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2006
Acceso en línea:	https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/166

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