PATRON DE CONSUMO ALIMENTARIO FAMILIAR EN NUEVO LEON (MÉXICO).
La alimentación y la accesibilidad en alimentos conforman uno de los derechos fundamentales del hombre y permite apreciar el nivel de desarrollo sustentable en la comunidades, hasta el momento no se ha descrito el Patrón de Consumo Alimentario (PCA) en Nuevo León (México) por lo que el objetivo de l...
| Autores principales: | , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición
2005
|
| Acceso en línea: | https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/156 |
| _version_ | 1824327551768592384 |
|---|---|
| author | Ramos Peña, Esteban Gilberto Valdés, Ciro Salinas García, Lozano Cantú Martínez, Pedro César Salinas García, Gilberto de la Garza Casas, Yolanda Elva Salazar Garza, Graciela Ivonne |
| author_facet | Ramos Peña, Esteban Gilberto Valdés, Ciro Salinas García, Lozano Cantú Martínez, Pedro César Salinas García, Gilberto de la Garza Casas, Yolanda Elva Salazar Garza, Graciela Ivonne |
| author_sort | Ramos Peña, Esteban Gilberto |
| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | La alimentación y la accesibilidad en alimentos conforman uno de los derechos fundamentales del hombre y permite apreciar el nivel de desarrollo sustentable en la comunidades, hasta el momento no se ha descrito el Patrón de Consumo Alimentario (PCA) en Nuevo León (México) por lo que el objetivo de la presente investigación fue determinar el PCA en Nuevo León y analizar las diferencias respecto al país. Para ello se revisó la base de datos del diagnóstico de nurtriciónrealizado en Nuevo León en año 2000 por la Facultad de Salud Pública y Nutrición (UANL); y se determinaron los promedios y las frecuencias modales de consumo (FMC) de alimentos, se calcularon los aportes nurticionales de cada alimento. El PCA se compone de 451 alimentos, la carne no aparece entre los primeros 20 lugares de FMC, la tortilla de maíz, el aceite vegetal, huevo, refresco, frijol son los alimentos de mayor FMC. Existen diferencias cualitativas y cuantitativas en el PCA en Nuevo León con respecto al país.Palabras clave: Patrón de consumo alimentario, Nuevo León, Méxicofood pattern consumption, Nuevo Leon, México |
| first_indexed | 2025-02-05T22:29:59Z |
| format | Article |
| id | respyn-article-156 |
| institution | UANL |
| language | spa |
| last_indexed | 2025-02-05T22:29:59Z |
| physical | RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 6 No. 4 (2005): OCT-DIC 2005 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 6 Núm. 4 (2005): OCT-DIC 2005 1870-0160 |
| publishDate | 2005 |
| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición |
| record_format | ojs |
| spelling | respyn-article-1562021-07-29T15:13:45Z PATRON DE CONSUMO ALIMENTARIO FAMILIAR EN NUEVO LEON (MÉXICO). Ramos Peña, Esteban Gilberto Valdés, Ciro Salinas García, Lozano Cantú Martínez, Pedro César Salinas García, Gilberto de la Garza Casas, Yolanda Elva Salazar Garza, Graciela Ivonne La alimentación y la accesibilidad en alimentos conforman uno de los derechos fundamentales del hombre y permite apreciar el nivel de desarrollo sustentable en la comunidades, hasta el momento no se ha descrito el Patrón de Consumo Alimentario (PCA) en Nuevo León (México) por lo que el objetivo de la presente investigación fue determinar el PCA en Nuevo León y analizar las diferencias respecto al país. Para ello se revisó la base de datos del diagnóstico de nurtriciónrealizado en Nuevo León en año 2000 por la Facultad de Salud Pública y Nutrición (UANL); y se determinaron los promedios y las frecuencias modales de consumo (FMC) de alimentos, se calcularon los aportes nurticionales de cada alimento. El PCA se compone de 451 alimentos, la carne no aparece entre los primeros 20 lugares de FMC, la tortilla de maíz, el aceite vegetal, huevo, refresco, frijol son los alimentos de mayor FMC. Existen diferencias cualitativas y cuantitativas en el PCA en Nuevo León con respecto al país.Palabras clave: Patrón de consumo alimentario, Nuevo León, Méxicofood pattern consumption, Nuevo Leon, México Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2005-12-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion art application/pdf https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/156 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 6 No. 4 (2005): OCT-DIC 2005 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 6 Núm. 4 (2005): OCT-DIC 2005 1870-0160 spa https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/156/138 Derechos de autor 2005 Esteban Gilberto Ramos Peña, Ciro Valdés, Lozano Salinas García, Pedro César Cantú Martínez, Gilberto Salinas García, Yolanda Elva de la Garza Casas, Graciela Ivonne Salazar Garza |
| spellingShingle | Ramos Peña, Esteban Gilberto Valdés, Ciro Salinas García, Lozano Cantú Martínez, Pedro César Salinas García, Gilberto de la Garza Casas, Yolanda Elva Salazar Garza, Graciela Ivonne PATRON DE CONSUMO ALIMENTARIO FAMILIAR EN NUEVO LEON (MÉXICO). |
| thumbnail | https://rediab.uanl.mx/themes/sandal5/images/article.gif |
| title | PATRON DE CONSUMO ALIMENTARIO FAMILIAR EN NUEVO LEON (MÉXICO). |
| title_full | PATRON DE CONSUMO ALIMENTARIO FAMILIAR EN NUEVO LEON (MÉXICO). |
| title_fullStr | PATRON DE CONSUMO ALIMENTARIO FAMILIAR EN NUEVO LEON (MÉXICO). |
| title_full_unstemmed | PATRON DE CONSUMO ALIMENTARIO FAMILIAR EN NUEVO LEON (MÉXICO). |
| title_short | PATRON DE CONSUMO ALIMENTARIO FAMILIAR EN NUEVO LEON (MÉXICO). |
| title_sort | patron de consumo alimentario familiar en nuevo leon mexico |
| url | https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/156 |
| work_keys_str_mv | AT ramospenaestebangilberto patrondeconsumoalimentariofamiliarennuevoleonmexico AT valdesciro patrondeconsumoalimentariofamiliarennuevoleonmexico AT salinasgarcialozano patrondeconsumoalimentariofamiliarennuevoleonmexico AT cantumartinezpedrocesar patrondeconsumoalimentariofamiliarennuevoleonmexico AT salinasgarciagilberto patrondeconsumoalimentariofamiliarennuevoleonmexico AT delagarzacasasyolandaelva patrondeconsumoalimentariofamiliarennuevoleonmexico AT salazargarzagracielaivonne patrondeconsumoalimentariofamiliarennuevoleonmexico |