METALES PESADOS EN LECHE CRUDA DE BOVINO
Se determinó el contenido de plomo, cadmio, cobre y zinc en 120 muestras de leche cruda pertenecientes a 5 establos ubicados en municipios del noreste de Nuevo León, México. En todos los establos evaluados se detectó la presencia de plomo, cadmio, cobre y zinc. Los intervalos de concentración para p...
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|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición
2005
|
| Acceso en línea: | https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/155 |
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| author | Rodríguez Fuentes, Humberto Sánchez Alejo, Ernesto Rodríguez Sánchez, Mauro Vidales Contreras, Juan Antonio Acuña Askar, Karim Martínez Turanzas, Gustavo Rodríguez Ortíz, Juan Carlos |
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| description | Se determinó el contenido de plomo, cadmio, cobre y zinc en 120 muestras de leche cruda pertenecientes a 5 establos ubicados en municipios del noreste de Nuevo León, México. En todos los establos evaluados se detectó la presencia de plomo, cadmio, cobre y zinc. Los intervalos de concentración para plomo oscilaron entre 0.8714 y 0.5998 mg/kg y para cadmio entre 0.3142 y 0.2794 mg/kg, que superan los niveles máximos permisibles establecidos por normas internacionales para leche cruda de bovino. La concentración de cobre fluctuó entre 0.3968 y 0.4816 mg/kg y de zinc osciló entre 3.199 a 4.0177 mg/kg por lo que ambos metales se presentaron dentro de los parámetros tolerables permitidos.Palabras clave: Metales pesados, leche de bovino.Heavy metals, bovine milk |
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