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BACTERIOCINAS DE PROBIÓTICOS

En la actualidad, los individuos están interesados en consumir alimentos que, aparte de su valornutricional, tengan beneficios adicionales como el prevenir enfermedades. El uso de los probióticoscomo parte de los alimentos o en la fermentación de los mismos, es una área en franco desarrolloen la ind...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	González-Martínez, Blanca Edelia, Gómez-Treviño, Marivel, Jiménez-Salas, Zacarias
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2003
Acceso en línea:	https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/108

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