BACTERIOCINAS DE PROBIÓTICOS
En la actualidad, los individuos están interesados en consumir alimentos que, aparte de su valornutricional, tengan beneficios adicionales como el prevenir enfermedades. El uso de los probióticoscomo parte de los alimentos o en la fermentación de los mismos, es una área en franco desarrolloen la ind...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición
2003
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| Acceso en línea: | https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/108 |