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Elementos históricos y culturales de la gastronomía en Nuevo León (1928-1956)

Uno de los aspectos más importantes que componen la cultura de una región es, sin duda, el gastronómico. Los platillos denominados “típicos”, ya que regularmente se consumen en una zona determinada, se desarrollaron a partir de la evolución de ingredientes y técnicas que dieron como resultado un pro...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pérez Castro, Luis Enrique
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2025
Materias:	Gastronomía Nuevo León Cultura Historia
Acceso en línea:	https://reforma.uanl.mx/index.php/revista/article/view/766

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