Características fisicoquímicas de papaya deshidratada en secador solar directo

El estado de Guerrero es uno de los principales productores de mango, coco y papaya en México, gran parte de estos frutos no se comercializan por diversos factores como: la sobre producción, problemas fitosanitarios, bajo precio y falta de canales de comercialización, implicando grandes pérdidas eco...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Bahena-Ortega, Ana Consuelo, Valenzuela-Lagarda, José Luis, Hernandez-Castro, Elías, Rodriguez-Lazcano, Yamilet, Barrios-Salgado, Enue
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2022
Subjects:	deshidratación solar madurez de consumo porcentaje de rehidratación
Online Access:	https://quimicahoy.uanl.mx/index.php/r/article/view/275