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Evaluación espectroscópica de la interacción entre la avenantramida-C presente en la avena y la albúmina sérica bovina

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Las avenantramidas son compuestos únicos presentes en la avena, han demostrado tener características antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas y neuroprotectoras. Sus propiedades benéficas se atribuyen a la interrelación con biomoléculas  presentes en el organismo como lípidos y pr...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Quiroz-Vázquez, María Guadalupe, González-Horta, Azucena del Carmen
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2024
Subjects:	avenantramida-C BSA apagamiento de fluorescencia polifenol triptófano avena
Online Access:	https://cienciauanl.uanl.mx/ojs/index.php/revista/article/view/371

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