El camote (Ipomoea batatas L.) una puerta al inframundo: potenciales usos

En muchos países de Latinoamérica, en los últimos años, los cultivos de raíces y tubérculos considerados de subsistencia, y en muchos casos olvidados, han empezado a cobrar importancia debido al potencial nutricional que los caracteriza (Barrera et al., 2004; Vidal et al., 20...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Hernández-Guzmán, Harumi, Andueza-Noh, Rubén Humberto, Gómez-Varela, Carmen Salazar
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Subjects:	camote Ipomoea batatas L. raíces y tubérculos inseguridad alimentaria cambio climático
Online Access:	https://cienciauanl.uanl.mx/ojs/index.php/revista/article/view/244