Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos
La gran expansión que ha experimentado la acuicultura en los últimos años, también ha demandado el desarrollo de estrategias para la mejora de los procesos de alimentación, con el fin de asegurar la producción de biomasa de buena calidad, con la disminución de las enfermedades, la reducción del impa...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Biologicas
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://nutricionacuicola.uanl.mx/index.php/acu/article/view/389 |
| _version_ | 1824324585532686336 |
|---|---|
| author | Monroy Dosta, María del Carmen |
| author_facet | Monroy Dosta, María del Carmen |
| author_sort | Monroy Dosta, María del Carmen |
| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | La gran expansión que ha experimentado la acuicultura en los últimos años, también ha demandado el desarrollo de estrategias para la mejora de los procesos de alimentación, con el fin de asegurar la producción de biomasa de buena calidad, con la disminución de las enfermedades, la reducción del impacto ambiental y el costo económico para los productores. Por lo que en los últimos años se ha generado gran interés por el uso de compuestos bioactivos naturales para utilizarlos como ingredientes funcionales. Los reportes indican que estos compuestos funcionan como antioxidantes, antimicrobianos, moduladores del sistema inmune y la microbiota, propiedades que se pueden aprovechar con la finalidad de mejorar la salud de los organismos. Sobre todo, porque en la mayoría de los casos las dietas comerciales no cubren todos los requerimientos de las especies cultivadas, por lo que se requieren adicionar diferentes sustancias que mejoren su nutrición y salud dentro de los que podemos mencionar a los probióticos, prebióticos, simbióticos, extractos microalgales entre muchos otros (D'Abramo, 2018). Este trabajo muestra los avances, retos y perspectivas del uso de aditivos funcionales para la producción de peces y crustáceos de consumo humano y de ornato, que se ha desarrollado por el grupo de investigación del Laboratorio de Alimentos funcionales de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. Donde se han podido adicionar a las dietas balanceadas microorganismos probióticos, extractos microalgales, vegetales y de algunas macrófitas acuáticas, para mejorar la sobrevivencia, el crecimiento, control de enfermedades y pigmentación de peces y crustáceos de importancia comercial. |
| first_indexed | 2025-02-05T19:15:45Z |
| format | Article |
| id | nutrucionacuicola-article-389 |
| institution | UANL |
| language | spa |
| last_indexed | 2025-02-05T19:15:45Z |
| physical | Avances en Nutrición Acuicola; Vol. 1 Núm. 1 (2022): Investigación e Innovación en Nutrición Acuícola ; 455-471 |
| publishDate | 2022 |
| publisher | Facultad de Ciencias Biologicas |
| record_format | ojs |
| spelling | nutrucionacuicola-article-3892022-10-12T15:42:23Z Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos Monroy Dosta, María del Carmen alimentos funcionales, probióticos, Fito bióticos, simbióticos La gran expansión que ha experimentado la acuicultura en los últimos años, también ha demandado el desarrollo de estrategias para la mejora de los procesos de alimentación, con el fin de asegurar la producción de biomasa de buena calidad, con la disminución de las enfermedades, la reducción del impacto ambiental y el costo económico para los productores. Por lo que en los últimos años se ha generado gran interés por el uso de compuestos bioactivos naturales para utilizarlos como ingredientes funcionales. Los reportes indican que estos compuestos funcionan como antioxidantes, antimicrobianos, moduladores del sistema inmune y la microbiota, propiedades que se pueden aprovechar con la finalidad de mejorar la salud de los organismos. Sobre todo, porque en la mayoría de los casos las dietas comerciales no cubren todos los requerimientos de las especies cultivadas, por lo que se requieren adicionar diferentes sustancias que mejoren su nutrición y salud dentro de los que podemos mencionar a los probióticos, prebióticos, simbióticos, extractos microalgales entre muchos otros (D'Abramo, 2018). Este trabajo muestra los avances, retos y perspectivas del uso de aditivos funcionales para la producción de peces y crustáceos de consumo humano y de ornato, que se ha desarrollado por el grupo de investigación del Laboratorio de Alimentos funcionales de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. Donde se han podido adicionar a las dietas balanceadas microorganismos probióticos, extractos microalgales, vegetales y de algunas macrófitas acuáticas, para mejorar la sobrevivencia, el crecimiento, control de enfermedades y pigmentación de peces y crustáceos de importancia comercial. Facultad de Ciencias Biologicas 2022-10-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://nutricionacuicola.uanl.mx/index.php/acu/article/view/389 Avances en Nutrición Acuicola; Vol. 1 Núm. 1 (2022): Investigación e Innovación en Nutrición Acuícola ; 455-471 spa https://nutricionacuicola.uanl.mx/index.php/acu/article/view/389/374 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | alimentos funcionales, probióticos, Fito bióticos, simbióticos Monroy Dosta, María del Carmen Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos |
| thumbnail | https://rediab.uanl.mx/themes/sandal5/images/article.gif |
| title | Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos |
| title_full | Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos |
| title_fullStr | Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos |
| title_full_unstemmed | Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos |
| title_short | Alimentos Funcionales y su Aplicación en Organismos Acuáticos |
| title_sort | alimentos funcionales y su aplicacion en organismos acuaticos |
| topic | alimentos funcionales, probióticos, Fito bióticos, simbióticos |
| topic_facet | alimentos funcionales, probióticos, Fito bióticos, simbióticos |
| url | https://nutricionacuicola.uanl.mx/index.php/acu/article/view/389 |
| work_keys_str_mv | AT monroydostamariadelcarmen alimentosfuncionalesysuaplicacionenorganismosacuaticos |