| Sumario: | En México los alimentos comerciales para engorda de camarón azul en sistemas semiintensivosgeneralmente contienen 35-40% de proteína, y las compañías de alimentos tienden a incluir unamayor proporción de proteína de origen vegetal por cuestiones de costos. El presente estudio tuvo comoobjetivo evaluar el efecto de 4 niveles en la relación proteína cruda / energía bruta (P/E = 50, 60, 70 o 80 mgprot./kcal, para niveles de proteína de = 20, 25, 30 o 35%) y dos proporciones de proteína vegetal (soya ytrigo)/ animal (pescado y camarón) (V:A = 2:1 o 1:2), en un diseño factorial con 8 dietas fabricadas en ellaboratorio con ingredientes comúnmente usados en plantas de alimentos comerciales. Las dietas se evaluaronen camarones L. vannamei y L. stylirostris, en dos bioensayos de crecimiento de 28 días donde se midió elpeso ganado, la tasa de conversión alimenticia (TCA), la eficiencia proteica y la supervivencia, y en otros dosexperimentos donde se determinó in vivo la digestibilidad aparente de proteína y materia seca en las dietas. Enambas especies los mejores crecimientos y TCAs se obtuvieron con los alimentos con mayor proporción deproteína animal definidos como V:A = 1:2 y P/E ³ 60 mg/kcal. Para L. vannamei, sin embargo, estosalimentos fueron casi equivalentes a aquellos que contenían 25-35% de proteína cruda con proteína vegetaldominante, lo cual permitiría aceptar la estrategia comercial usada para disminuir costos. Para L. stylirostris,el uso de alimentos con proteína vegetal mayoritaria no permitió la obtención de crecimientos y TCAsóptimos. Los valores de digestibilidad en las dietas con proteína vegetal dominante fueron similares paraambas especies: 92% para proteína, y de 68 a 75% para materia seca según el nivel de proteína en la dieta. Enlas dietas con proteína animal dominante, la digestibilidad de la proteina fue ligeramente inferior en L.vannamei que en L. stylirostris (88 vs 90%), mientras la digestibilidad de materia seca fue mayor en L.vannamei que en L. stylirostris (70-79% vs 69-75%). Con estos valores la relación optima de proteínadigestible/energía digestible en los alimentos con proteina animal dominante es de 67 mg/kcal para L.vannamei y 75 mg/kcal para L. stylirostris.
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