Incremento al Valor Agregado de Salmónidos a Través de su Pigmentación con Colorantes Naturales

En general es aceptado que el color de los salmónidos es uno de los más importantesparámetros de calidad. Este color se debe a la incorporación de carotenoides de origendietario, por lo tanto en las granjas de cultivo de estas especies se debe proporcionar lacoloración roja-rosado a los peces, con l...

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