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Producción de cerveza a partir del fruto del árbol de Yaca

En este trabajo se muestra la elaboración de una nueva cerveza a base de cebada, lúpulo y el fruto del árbol de yaca, de características comerciales y competitivas. También se define la metodología a utilizar para el proceso de elaboración de la cerveza artesanal del fruto de la yaca, en el que se v...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ortíz Rodríguez, Gerardo, Sandoval Arreola, Ma. Martha, Parra Coria, Anali, Teodoro Chávez, Jairo
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	Árbol de Yaca Cerveza
Acceso en línea:	https://mdi.uanl.mx/index.php/revista/article/view/72

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