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Influencia de la acetilación y morfología en las propiedades mecánicas de películas de almidón

Se obtuvieron películas delgadas a partir de un almidón de Solanum tuberosum (papa) y de Ipomea batata (camote morado) nativo y modificado con el fin de comparar la influencia de la acetilación en sus propiedades mecánicas. La extracción del almidón se realizó siguiendo la metodología desarrollada p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Sandoval Arreola, Ma. Martha, Ceballos Huerta, Ariana Patricia, Flores Sotelo, Luis Enrique, Ortiz Rodríguez, Gerardo
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Subjects:	Acetilación Almidón Propiedades mecánicas
Online Access:	https://mdi.uanl.mx/index.php/revista/article/view/132

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