Caracterización bioquímica de lipasas presentes en vísceras del mero rojo (Epinephelus morio)

Las actividades lipolíticas, perfil electroforético y estabilidad de la actividad lipolítica fueron estudiadas en los tejidos de páncreas y ciego pilórico de la especie Epinephelus morio con el fin de aprovechar los residuos de la industria pesquera. La lipasa se encuentra en un peso molecular estim...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Arceo-Cabrera, J.C., Gallegos-Tintoré, S.M., Sánchez-Gonzáles, M.N.
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Subjects:	Enzimas lipasas vísceras caracterización ciego pilórico Enzymes lipase viscera characterization pyloric caeca
Online Access:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/99