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Obtención de fibra soluble a partir de desechos agroindustriales y su aplicación en alimentos

En este trabajo se realizó una amplia investigación sobre los conceptos de fibra dietética (FD) ya que actualmente se ha demostrado que la población sufre de enfermedades como diabetes, cáncer, obesidad entre otras; todas estas relacionadas con una mala alimentación, consumo ineficiente de fibra y u...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Martinez-Yañez, R.C., Rodríguez-Huezo, M.E.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	Fibra soluble desechos agroindustriales métodos emergentes Soluble fiber agroindustrial waste emerging methods
Acceso en línea:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/94

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