Obtención de fibra soluble a partir de desechos agroindustriales y su aplicación en alimentos

En este trabajo se realizó una amplia investigación sobre los conceptos de fibra dietética (FD) ya que actualmente se ha demostrado que la población sufre de enfermedades como diabetes, cáncer, obesidad entre otras; todas estas relacionadas con una mala alimentación, consumo ineficiente de fibra y u...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Martinez-Yañez, R.C., Rodríguez-Huezo, M.E.
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Subjects:	Fibra soluble desechos agroindustriales métodos emergentes Soluble fiber agroindustrial waste emerging methods
Online Access:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/94