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Elaboración de una microencapsulación por gelación iónica a base de Kale (Brassica oleracea var. Sabellica)

Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) son uno de los principales retos para el área de salud a nivel mundial, dichos padecimientos alteran la composición de la microbiota intestinal (MI) la cual es considerada un órgano metabólico que debe encontrarse idealmente en estado de eubiosis par...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Villanueva-Castañeda, M., Barrera-Molina, A.I, Antúnez-Mojica, M., García-Solís, S.E.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	microbiota intestinal kale prebiótico simbiotico microencapsulación gut microbiota prebiotic symbiotic microencapsulation
Acceso en línea:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/86

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