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Métodos para evaluar la biodisponibilidad, la bioaccesibilidad y el valor nutricional de suplementos alimenticios

La biodisponibilidad, la bioaccesibilidad y la calidad nutricional en particular de las proteínas son variables importantes para definir la efectividad y calidad de un alimento o suplemento para su utilización terapéutica. Conocer el valor nutricional de las proteínas permite la complementación prot...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Hernández-Esquivel, S.A., Martínez-Arellano, I., Córdova-Aguilar, M.S.
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Subjects:	biodisponibilidad bioaccesibilidad proteína calidad nutricional bioavailability bio accessibility protein
Online Access:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/76

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