Efecto del tratamiento de extracción en las características de fucoidan de Sargassum sinicola del Golfo de California
El fucoidan es un bioactivo, con potencial nutracéutico. Este polisacárido se encuentra principalmente en las algas marinas cafés (clase Phaeophyceae). Para determinar la concentración y propiedades del fucoidan de Sargassum sinicola se realizaron seis colectas en varios puntos de las costas de Sono...
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/39 |
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| author | Vargas González, G. Ibarra González, P. A. Sandoval Larios, G. Guzmán Partida , A.M Ramos Clamont , Montfort G. |
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| description | El fucoidan es un bioactivo, con potencial nutracéutico. Este polisacárido se encuentra principalmente en las algas marinas cafés (clase Phaeophyceae). Para determinar la concentración y propiedades del fucoidan de Sargassum sinicola se realizaron seis colectas en varios puntos de las costas de Sonora. Las algas se clasificaron, lavaron, y secaron (humedad, 4%), se molieron y tamizaron. Los lípidos y parte de los pigmentos se extrajeron con etanol. Posteriormente se utilizaron dos métodos para extraer el fucoidan, el primero (A) en condiciones ácidas (0.1M HCl) y el segundo (B) a estas condiciones, y añadiendo formaldehido [0.1%] final, con propósito de blanqueo. Se obtuvieron rendimientos de 3.4±0.58 % y 4.2±1.45% para Ay B, respectivamente, sin que hubiera diferencia significativa (p>0.05) en el parámetro de transparencia L* (56.80±5.47). Sin embargo, los espectros de infrarrojo con transformada de Fourier mostraron que el método B produjo una desulfatación del fucoidan, lo cual se confirmó al observar una reducción de la carga superficial obtenida mediante dispersión dinámica de la luz donde la carga del fucoidan A fue de -18±0.25 mv y la del B de -9.8 ±0.85 mV. El método de extracción es importante porque algunas bioactividades del fucoidan dependen de su grado de sulfatación. |
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| physical | Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 281-289 Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 281-289 2448-7503 |
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| spelling | idcyta-article-392024-01-22T23:51:52Z Efecto del tratamiento de extracción en las características de fucoidan de Sargassum sinicola del Golfo de California Vargas González, G. Ibarra González, P. A. Sandoval Larios, G. Guzmán Partida , A.M Ramos Clamont , Montfort G. Algas pardas bioactivos fucoidan Brown algae bioactive fucoidan Fucoidan is a biologically active sulfated polysaccharide synthesized y brown alga (class Phaeophyceae). To determine the concentration and properties of the fucoidan from Sargassum sinicola, six collections were made at various points along the coast of Sonora. The seaweeds were classified, washed and dried ((moisture content, 4%), ground, and sieved. The lipids and part of the pigments were extracted with ethanol. Subsequently, two methods were used for fucoidan extraction, the first (A) under acid conditions (0.1M HCl) and the second (B) under these conditions, and adding 0.1% formaldehyde final concentration, for bleaching purposes. Yields of 3.4±0.58% and 4.2±1.45% were obtained for A and B, respectively, with no significant difference (p>0.05) in the transparency parameter L* (56.80±5.47). However, Fourier transform infrared spectra showed that method B produced a desulfation of fucoidan, which was confirmed by observing a reduction in surface charge obtained by dynamic light scattering where the charge on fucoidan. Fucoidan extracted by method A had a surface charge of - 18±0.25 mv and that of B was -9.8 ±0.85 mV. The extraction method is important because some bioactivities of fucoidan depend on its degree of sulfation. El fucoidan es un bioactivo, con potencial nutracéutico. Este polisacárido se encuentra principalmente en las algas marinas cafés (clase Phaeophyceae). Para determinar la concentración y propiedades del fucoidan de Sargassum sinicola se realizaron seis colectas en varios puntos de las costas de Sonora. Las algas se clasificaron, lavaron, y secaron (humedad, 4%), se molieron y tamizaron. Los lípidos y parte de los pigmentos se extrajeron con etanol. Posteriormente se utilizaron dos métodos para extraer el fucoidan, el primero (A) en condiciones ácidas (0.1M HCl) y el segundo (B) a estas condiciones, y añadiendo formaldehido [0.1%] final, con propósito de blanqueo. Se obtuvieron rendimientos de 3.4±0.58 % y 4.2±1.45% para Ay B, respectivamente, sin que hubiera diferencia significativa (p>0.05) en el parámetro de transparencia L* (56.80±5.47). Sin embargo, los espectros de infrarrojo con transformada de Fourier mostraron que el método B produjo una desulfatación del fucoidan, lo cual se confirmó al observar una reducción de la carga superficial obtenida mediante dispersión dinámica de la luz donde la carga del fucoidan A fue de -18±0.25 mv y la del B de -9.8 ±0.85 mV. El método de extracción es importante porque algunas bioactividades del fucoidan dependen de su grado de sulfatación. Universidad Autónoma de Nuevo León 2023-07-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/39 10.29105/idcyta.v8i1.39 Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 281-289 Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 281-289 2448-7503 spa https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/39/34 Derechos de autor 2023 G. Vargas González, P. A. Ibarra González, G. Sandoval Larios, A.M Guzmán Partida , Montfort G. Ramos Clamont https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
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