Efecto del aceite esencial de orégano y sus fracciones concentradas en el crecimiento de Aspergillus brasiliensis (niger)

La inocuidad de los alimentos es una necesidad crítica a nivel mundial. Algunos hongos deteriorantes como Aspergillus brasilienis (niger) producen micotoxinas en las materias primas (granos principalmente) y esto llega al alimento terminado, provocando complicaciones en la salud. La incidencia de br...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Cazares-Rodríguez, A.G., Rodríguez-Rodríguez, J., Sánchez-García, E., De Lara-Novella, J., García-Alanís, K., Leos-Rivas, C., Castillo-Hernández, S.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	Antifúngica aceites esenciales conidiogénesis fracciones concentradas sustancias GRAS GRAS essential oils spoilage fungi
Acceso en línea:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/21