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Elaboración de harina para wafles reducida en azúcares

Este proyecto muestra el proceso de elaboración de una harina baja en azúcares que puede ser utilizada para la elaboración de wafles y otro tipo de postres, principalmente para personas con diabetes o quienes simplemente deseen comer de manera más saludable sin incrementar sus niveles de glucosa en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Jasso Soto, Alejandro Guadalupe, Castillo Loredo, Carmen Leonela, Flores Cedillo, Maria Lisseth
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2025
Materias:	Harina reducida en azúcares wafles avena postre Reduced sugar flour oatmeal dessert
Acceso en línea:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/125

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