Extracción de arabinoxilanos de subproductos agroindustriales adaptada a la estrategia universal de recuperación de compuestos bioactivos
Los arabinoxilanos (AX) son polisacáridos de tipo hemicelulosa extraídos principalmente de cereales y subproductos agroindustriales. Están formados por una cadena de xilosas, con ramificaciones de arabinosa y otros azúcares. Además, pueden tener ácidos fenólicos como el ácido ferúlico esterificado q...
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|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/100 |
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| author | Rodríguez-Viveros, N. Paz-Samaniego, R. Hernández-Hernández, A.A. García-Curiel, L. Pérez-Escalante, E. Contreras-López, E. Pérez-Flores, J.G. |
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| description | Los arabinoxilanos (AX) son polisacáridos de tipo hemicelulosa extraídos principalmente de cereales y subproductos agroindustriales. Están formados por una cadena de xilosas, con ramificaciones de arabinosa y otros azúcares. Además, pueden tener ácidos fenólicos como el ácido ferúlico esterificado que permite el entrecruzamiento de las cadenas y las posibles aplicaciones del polímero. Las características de los AX dependen de la fuente y el procedimiento de extracción por lo que en este trabajo se realizó una revisión de los métodos de extracción de AX partir de los subproductos de procesos agroindustriales, centrada en la estrategia universal de recuperación de compuestos bioactivos. Esta técnica se realiza en cinco etapas que van desde el nivel macroscópico al micromolecular para posteriormente aislar la sustancia bioactiva utilizando técnicas convencionales o emergentes, dependiendo de costos y beneficios en los procesos, así como de las características de la matriz. La muestra puede ser previamente tratada para facilitar la extracción. Existen otros métodos de extracción como extracción alcalina, la extracción ácida y extracción enzimática. La elección de la técnica de extracción es importante para lograr el máximo aprovechamiento y recuperación de los AX de subproductos agroindustriales, para aplicaciones en áreas como la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. |
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| spelling | idcyta-article-1002024-01-22T23:51:52Z Extracción de arabinoxilanos de subproductos agroindustriales adaptada a la estrategia universal de recuperación de compuestos bioactivos Rodríguez-Viveros, N. Paz-Samaniego, R. Hernández-Hernández, A.A. García-Curiel, L. Pérez-Escalante, E. Contreras-López, E. Pérez-Flores, J.G. arabinoxilanos extracción subproducto arabinoxylans extraction by-product Arabinoxylans (AX) are hemicellulose-type polysaccharides extracted mainly from cereals and agro-industrial by-products. They are formed by a chain of xylose, with ramifications of arabinose and other sugars. Also, they can have phenolic acids such as esterified ferulic acid that allows crosslinking of the chains making the polymer interesting for further applications. The characteristics of the AX depend on the source and the extraction process, so in this work a review of the extraction methods of AX from by-products of agro-industrial processes was carried out, focused on the universal strategy for the recovery of bioactive compounds. This technique is carried out in five stages, from the macroscopic to the micromolecular level to subsequently isolate the bioactive compounds using conventional or emerging techniques, depending on the costs and benefits of the processes and the characteristics of the matrix. The sample can be previously treated to facilitate extraction. Other extraction methods of interest are alkaline extraction, acid extraction and enzymatic extraction. The choice of the extraction technique is important to achieve maximum use and recovery of AX from agro-industrial by-products for applications in food, cosmetic and pharmaceutical industries. Los arabinoxilanos (AX) son polisacáridos de tipo hemicelulosa extraídos principalmente de cereales y subproductos agroindustriales. Están formados por una cadena de xilosas, con ramificaciones de arabinosa y otros azúcares. Además, pueden tener ácidos fenólicos como el ácido ferúlico esterificado que permite el entrecruzamiento de las cadenas y las posibles aplicaciones del polímero. Las características de los AX dependen de la fuente y el procedimiento de extracción por lo que en este trabajo se realizó una revisión de los métodos de extracción de AX partir de los subproductos de procesos agroindustriales, centrada en la estrategia universal de recuperación de compuestos bioactivos. Esta técnica se realiza en cinco etapas que van desde el nivel macroscópico al micromolecular para posteriormente aislar la sustancia bioactiva utilizando técnicas convencionales o emergentes, dependiendo de costos y beneficios en los procesos, así como de las características de la matriz. La muestra puede ser previamente tratada para facilitar la extracción. Existen otros métodos de extracción como extracción alcalina, la extracción ácida y extracción enzimática. La elección de la técnica de extracción es importante para lograr el máximo aprovechamiento y recuperación de los AX de subproductos agroindustriales, para aplicaciones en áreas como la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. Universidad Autónoma de Nuevo León 2023-07-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/100 10.29105/idcyta.v8i1.100 Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 774-784 Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 774-784 2448-7503 spa https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/100/95 Derechos de autor 2023 N. Rodríguez-Viveros, R. Paz-Samaniego, A.A. Hernández-Hernández, L. García-Curiel, E. Pérez-Escalante, E. Contreras-López, J.G. Pérez-Flores https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
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