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Determinación de ácidos grasos trans en productos de consumo popular y el aporte de estos a la ingesta diaria en niños en edad escolar

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Los ácidos grasos trans (AGT) se encuentran principalmente en alimentos que contienen aceites hidrogenados. Tal es el caso de pastelillos industriales, botanas, biscochos, rellenos para pastel etc. En los últimos años, el consumo de dichos alimentos ha aumentado considerablemente en los niños mex...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fernández Michel, Silvia Guadalupe
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2013
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/3388/1/1080256849.pdf

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