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Extracción y caracterización de compuestos ultrafiltrados de tuna roja (Opuntias ficus-indica) para uso como ingrediente funcional en yogur

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Valadez Pineda, Alondra
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2024
Materias:	TX Economía Doméstica
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/27355/1/1080312893b.pdf

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