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Cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) como fuente de compuestos bioactivos en una galleta: fibra dietaria, propiedades antioxidantes y bioaccesibilidad de compuestos fenólicos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Enemegio González, Karen Suzette
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2023
Materias:	TX Economía Doméstica
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/25434/1/1080328813.pdf

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