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Cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) como fuente de compuestos bioactivos en una galleta: fibra dietaria, propiedades antioxidantes y bioaccesibilidad de compuestos fenólicos

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Bibliographic Details
Main Author:	Enemegio González, Karen Suzette
Format:	Tesis
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2023
Subjects:	TX Economía Doméstica
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/25434/1/1080328813.pdf

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