Recuperación de ácido ferúlico de subproductos y desechos de la industria de la tortilla

Propósito y Método del Estudio: El ácido ferúlico (AF) es un potente antioxidante natural presente en cereales principalmente en el maíz. En la actualidad las metodologías propuestas para la recuperación del AF se basan en la utilización de solventes orgánicos que además de ser costosos, son contam...

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Bibliographic Details

Main Author:	Valladares Juárez, Ana Gabriela
Format:	Tesis
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2006
Subjects:	TP Tecnología Química
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/21245/1/1020156133.pdf