Evaluación microbiológica de frutas y hortalizas expendidos en la zona metropolitana de Monterrey N.L., mediante tecnologías rápidas
Las frutas y hortalizas son alimentos básicos e importantes para la salud humana. México constituye un exportador importante de este tipo de productos, en muchas partes del mundo. Aunque en forma general la calidad de los productos de México se considera buena, brotes recientes hacen imperiosa la ne...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2009
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/20921/1/1020166062.pdf |