Imagen de Portada

Efecto de sustancias generalmente reconocidas como seguras (G.R.A.S.) y mezclas de ellas sobre la adquisición de tolerancia a bajas temperaturas en Clostridium perfringens

Mostrar otras versiones (1)

Propósito y Método del estudio: La seguridad de los alimentos es una de las principales exigencias hoy en día. Uno de los principales patógenos trasmitidos por alimentos es Clostridium perfringens. Estudios previos demostraron que esta bacteria es capaz de adquirir tolerancia a bajas temperaturas. A...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Limón Gutiérrez, Julio César
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: 2005
Materias:
QR Microbiología
Acceso en línea:http://eprints.uanl.mx/20876/1/1020151919.pdf

Ejemplares similares

Ejemplares similares